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对于葡萄酒初学者来说,学习品酒是一个循序渐进的过程,一定要从易到难,由简入深去慢慢体验葡萄酒的风味,从而真正感受到葡萄酒带给你的乐趣!
首先,由白到红,很多葡萄酒初学都会不习惯葡萄酒涩不涩、酸不酸、浓不浓的口感,很难判断葡萄酒的涩、酸、浓程度。相对于红葡萄酒来说,白葡萄酒是由葡萄汁直接发酵而来,很少有单宁,先喝白葡萄酒可以判断出一个酒的单宁、酸度、浓郁度。
其次,由新到陈,比起年轻葡萄酒甜美而丰沛的果香,陈年葡萄酒通常会表现出更多复杂而细致的香气,对于品鉴闻香来说,年轻的新酒风味会由比较简单的果味组成,随着时间的陈化而产生复杂芳香、土石类风味。果味通常体现不出葡萄酒的品种及产地等特征,你只要去体会酒的香味是哪种类型的水果。
最后,由低级到高级,先知道低级葡萄酒的品质,方知高级葡萄酒的可贵。在品鉴低级葡萄酒时,因低级酒中果味清谈,复杂度低,不用考虑太多的东西。