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葡萄酒礼仪之开瓶技巧

葡萄酒开瓶器

所谓“工欲善其事,必先利其器”,由于葡萄酒的瓶口多有金属或塑料封套,因此,若想优雅的打开一瓶葡萄酒,一个得心应手的开瓶器是少不了的。开瓶器的种类相当多,最常见的是一种被称为“侍者之友”的海马刀开瓶器。

海马刀开瓶器

大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞,利用杠杆原理将软木塞拔出来,其实,不止这么简单。下面来看看利用海马刀的开瓶步骤吧!


开瓶第一步:

海马刀开瓶第一步

先用小锯齿刀平整的切开葡萄酒的胶冒。


开瓶第二步:

海马刀开瓶第二步

切开胶冒以后,用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞最中心的位置!不要担心倾斜钻入过一会酒刀会是歪的,它会在你旋转的时候变正。从木塞最中心的位置钻入不容易弄碎软木塞。而且在你拔起木赛的时候比较省力。


开瓶第三步:

海马刀开瓶第三步

旋转螺旋钻进入软木塞!注意如果你上一步做的漂亮,这时的酒刀会很正。


开瓶第四步:

海马刀开瓶第四步

螺旋钻头钻入木塞到还有一环的时候用海马刀的第一级卡住瓶口,一个手固定第一级,另一个手抬起海马刀的手柄,用杠杆原理拔出软木塞。


开瓶第五步:

海马刀开瓶第五步

用海马刀的第一级橇起软木塞,注意不要将软木塞拔断。


开瓶第六步:

海马刀开瓶第六步

第一级撬起木塞以后,用第二级继续撬起下半部分。


开瓶第七步:

海马刀开瓶第七步

完全开启的木塞,轻轻将它旋转下来吧。


开瓶注意事项:


1、撕掉瓶封:防漏圈上方还是下方?

防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位,传统的瓶封是由铅制成的,所以,侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封,以免倒酒时影响酒质。另外,还有专门开启瓶封的刀具,其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业,常出现在品酒会上。


2、酒刀插在软木塞的哪个位置?

使用酒刀时,往软木塞稍微偏离中心的地方插入。根据杠杆原理,如果在软木塞中心位置插入酒刀,就没那么容易把软木塞拔出来。


3、别把软木塞拔断了

找准位置,将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过,葡萄酒的橡木塞有长有短,要注意钻入的深度,别把软木塞拔断了。


(如需转载,请注明出处并保留图片水印。)

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