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转酒杯是在耍帅吗?葡萄酒转杯三技巧

 葡萄酒转杯

转酒杯是在耍帅吗?在还没接触过葡萄酒的人眼中看,经常觉得这动作十分假掰。但实际上,转杯这动作并不是在耍帅,而是进行品酒仪式的起头:


为什么要转酒杯?

葡萄酒转酒杯的原理其实很简单,主要是让葡萄酒和空气接触,进而加速酒的氧化速度,以让酒的香气扩散的更均匀。更极端的例子是温度过低或年轻的葡萄酒的,香气都被锁在葡萄酒中,这时候就更需要转杯去提升温度,或是加速氧化。

 
美国康乃尔大学甚至有六位物理学家为了寻找最完美的转杯速度,作了专门的研究:Hydrodynamic of wine swirling

最完美的转杯速度


什么酒不能转杯?

一般人是不会去转起泡酒的,转杯会让气泡快速消失,失去了起泡酒的最大乐趣。

 
葡萄酒转杯小技巧:

葡萄酒转杯小技巧

1. 杯脚置于拇指和一只或两只手指中间,轻轻握着。如此可避免手掌导温,也是旋转酒杯最轻松的持杯方法。

2. 若你是右手持杯者,你会发现以逆时针方向旋转杯子,比较轻松;假如你是左撇子,可以尝试以顺时针方向旋转杯子。

3. 一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的葡萄酒循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。


如果你还不习惯旋转杯子,可先将杯子置于桌面,练习旋转,直到熟练自如,就能腾空旋转杯子了。不过说来说去,旋转杯子无非是为了更加享受品饮的过程,当然还是开心最重要!

 
之后如果还被别人以为是耍帅,可得和他们解释清楚了 - 我们是在准备享受葡萄酒!

 

(如需转载,请注明出处并保留图片水印。)

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