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家庭自酿的葡萄酒怎么样才能将其中的甲醇杂醇油去掉?

2017-01-05 11:55:04 媛圈圈 分类:帮我解答 浏览:67次  
家庭自酿的葡萄酒怎么样才能将其中的甲醇杂醇油去掉?
 
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emma
葡萄酒中的甲醇是果胶质在甲醇酶作用下产生的,果胶质大部分集中在果皮上,带皮发酵时间长时甲醇含量要高一些,在葡萄酒中甲醇是不好除去的,在蒸馏酒时可利用其沸点低于乙醇而除去。杂醇油含在沉淀的酒脚中,澄清分离就可除去。
建议您在自酿葡萄酒的时候,发酵完成了一定要将皮渣过滤掉,这样可以减少葡萄酒当中的甲醇含量。
创建于2017-01-05 17:25:56
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