奥希耶古堡

奥希耶古堡（Chateau d'Aussieres）位于法国十大产区中南部地中海岸边的朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)地区，是当地历史最为悠久的酒庄之一，属于拉菲罗斯柴尔德集团（Lafite Rothschild）旗下的酒庄之一。

奥希耶的酿酒历史须追溯到罗马时代向罗马教廷供奉葡萄酒。公元92年，罗马皇帝多米丢为了保护罗马的葡萄酒酿造业下令大规模拔除葡萄，以及当时帝国衰落及争斗不断亦导致朗格多克地区的葡萄种植大幅度减少。中世纪时期，教会大力保护葡萄种植，将近八个世纪的时间里，奥希耶一直是教会财产，这片地产便成为向教会供给口粮的“西多会修士的粮仓”。

1790年，法国大革命期间，奥希耶被充公拍卖。拿破仑的军事行政官兼后勤部长达鲁伯爵买下了酒庄后，将酒庄葡萄栽种面积增至近80公顷。十九世纪末，酒农们都因北部工业化城市的需求和其它地区因根瘤蚜虫等病害减产而扩大葡萄园，奥希耶古堡也不例外。之后该地区较为轻松得躲过了病菌侵害，产量进一步扩大。1920到1930年间，葡萄园面积已达到270公顷，奥希耶地区住有120名酒农与手工业者，人们甚至还建起了学校，奥希耶成为一个真正的以酿酒业为主的小村庄。20世纪中期开始，朗格多克地区葡萄园各大酒庄陷入不景气时期，奥希耶古堡也受株连。20世纪末起，全地区酿酒业的萧条景象重现复兴之相，而且各酒庄表现踊跃，奥希耶古堡正是其中励精图治一员。

1999年，拉菲罗斯柴尔德集团购入奥希耶，开始对酒庄进行全面整修，当时酒庄拥有土地面积550公顷，167公顷的葡萄园已重新翻整，葡萄园中心地带的古老酒窖中建起了新的酒库，最先进的酿造设备和技术的完美融合令酿酒方法更趋完善。如今，这座历史悠久的酒庄建筑又重新焕发出自己独有的魅力，笼罩在一片修道院般的祥和宁静之中。2005年以后的葡萄酒拥有优越的统一均衡性和无与伦比的潜质，使酒庄又重新步入朗格多克地区的顶级行列。

酒庄的167公顷葡萄园属于科比埃（Corbieres）产区，处在枫弗华地区中心。高处为碎石地，土层不深；山麓处为砂岩质土；平坡地带则多沙土，土层渐深。葡萄园中三分之二的收成用来酿造以科比埃为名号的法定产区葡萄酒，其品种为西拉（Syrah）, 慕合怀特（Mourvedre）, 歌海娜（Grenache）, 佳丽酿（Carignan）, 神索（Cinsault）。其余三分之一用以酿造奥克地区餐酒，品种为霞多丽（Chardonnay）、美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）与味儿多（Petit Verdot）。

葡萄园栽种技术遵循科比埃地区传统，即将葡萄苗绑缚栽培，种植密度达到4400株/公顷。由于新栽葡萄尚处幼年期，因此对产量严格限制，每公顷产果仅可酿3500公升左右。

奥希耶酒庄的酒库如今已装配以最先进的酿造设备，从采摘直至最后装瓶各道工序皆一丝不苟。红葡萄品种在采摘后遵循波尔多的传统技法或郎格多克地区的二氧化碳浸渍发酵，而白葡萄在浸皮阶段结束后，其中的一部分使用橡木桶进行发酵，以便可获得复杂酒香。酒庄的正牌一般在40%新橡木桶中陈酿12-16个月，白葡萄酒则于收成后的第一个春天装瓶，这样可保持其清新爽口之特点。