骑士酒庄

骑士酒庄（Domaine de Chevalier）位于法国波尔多左岸佩萨克-雷奥良产区，在1953年和1959年格拉芙产区的红、白葡萄酒评级中皆被评为列级酒庄。庄园位于一块林中空地上，如同波尔多很多其他优异的酒庄一样，远离闹市。

1865年，马拉蒂克拉格维酒庄（Malartic-Lagravière）的主人理查德（Ricard）家族买下庄园，一直到1983年的100多年间，理查德家族一直经营着骑士酒庄。1948年，克劳德•理查德（Claude Ricard）接管酒庄，凭借着对葡萄酒的热爱，他在当时著名葡萄酒大师艾米尔·佩纳德（Emille Peynaud）的指导下，大幅度提高了酒庄葡萄酒的品质。但由于继承法问题，骑士酒庄在1983年被卖给伯纳德（Bernard）家族。伯纳德（Bernard）家族入主后，不断对酒庄进行修缮，年复一年以精益求精的态度不断钻研酿造技术，致力于追求达到极致平和的完美葡萄酒，骑士酒庄也因此得到了大幅度的提升。

酒庄目前拥有80公顷土地，葡萄种植面积约为40公顷，土质以砾石为主，底层为沙质土，基岩为砂岩。葡萄园的红葡萄比例为65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%美乐（Merlot）、2.5%品丽珠（Cabernet Franc）和2.5%味而多（Petit Verdot）；白葡萄的种植比例为70%长相思（Cabernet Blanc）和30%赛美蓉（Semillon）。伯纳德（Bernard）家族认为只有最伟大的风土才能酿造最伟大的葡萄酒，酒庄、风土、以及葡萄三者密不可分，是葡萄酒最基本的要素，因此酒庄对葡萄园培育的每一环节都一丝不苟。

骑士酒庄的葡萄酒以酒体平衡、余韵悠长见长。白葡萄酒酿造是，葡萄榨汁后直接进入橡木桶中发酵，在橡木桶中陈酿最长达18个月，使用30%新桶。红葡萄酒则是在不锈钢温控桶中发酵，温度严格控制在30-32摄氏度；之后经过18个月的橡木陈酿，新桶使用比例为50%；装瓶前使用鸡蛋清进行澄清处理、然后过滤。