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中国百年酒庄之梦,高林的铁血柔情

醉后不知天在水,满船清梦压星河。

    总觉得这阙诗句描写的便是他。水上游船,美酒下肚,梦与理想都是触手可及的。

    高叔叔是个浪漫主义者。酒庄的员工和来银色高地做客的朋友们都把高林唤做高叔叔,他待人热情,温柔和善。好烟草与美酒,一身帅气的搭配,常常戴着一顶西部牛仔帽。

葡萄园中,一手拿保温杯,一手拿烟的高叔叔

    高叔叔年轻时从事服装生意,远赴俄罗斯经商。90年代初期,出国并不像今天一样容易,而高叔叔带着女儿去异国闯荡探索。

高林()与女儿高源()在莫斯科

    高源常回忆起,在圣彼得堡留学时,父亲常带着她到彼得大帝夏宫漫步,精美的雕像,骤然出现的音乐与喷泉。一侧是奢华的宫殿,另一侧是芬兰湾与森林。高林向往美,诗与远方是他的追求。

    对于父亲的浪漫,高源总是津津乐道:“他是第一个送花给我的人。”当年,父女俩在俄罗斯接触并爱上葡萄酒,在餐厅里,父亲摇晃着高脚杯,透过波尔多色的液体看向女儿,那时他们还不知道,这温馨的饭桌,便是两位葡萄酒匠人征途开始的地方。

    苏联解体后,高叔叔回到家乡宁夏。1997年,他接到一个葡萄酒项目,便到芦花台从事酿酒葡萄种植。高叔叔发现宁夏地区特有的气候、土壤条件十分适合种植酿酒葡萄,他坚信家乡的风土定能酿造出世界顶级的好酒,于是他开始了中国葡萄酒的追梦之路。

技术负责人:高林

    高林是宁夏第一批从事酿酒葡萄事业的元老,2000年自治区立了一块纪念葡萄酒产业园的石碑,上面记载了当年葡萄园的细节,作为“技术大牛”,高叔叔的名字也被记载其上。



葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?

    这本是唐代战士为国出征,视死如归,豪情壮志的赞歌。这可以毫不夸张地类比到高叔叔种葡萄酿酒的精神上,他是世纪勇士。

    芦花台项目之后,高叔叔发现这里的水份过于充盈,葡萄产量太高,并不能种出最好的酿酒葡萄。 于是他开始寻寻觅觅,先后5次买地种葡萄,仔细考察银川每个角落,试图寻找最好的风土。同时将女儿高源送到葡萄酒圣地波尔多学酒。

    6次,已经年过七旬的他跑到贺兰山下的大戈壁中,不顾一切地开垦石头荒地。当时这里寸草不生,从未有人在这片贫瘠的高原成功种植任何农产品。大家都说他疯了,关心他的好友们好心劝阻:“老高你会死在这里的,快回来吧!”

    面对质疑,高叔叔坚定得像个勇士。在海拔1200米的高原上,他指点江山,规划着银色高地的葡萄酒基地蓝图。“传说成吉思汗与西夏开战时,牺牲在夏营子插旗口,粮草士兵能通过插旗口的山涧,那么水源必定也从此流过。千年冲刷物与丰富的矿物质,充足的光照,这里必定适合种葡萄。“他想。

    这次,他真的找到了。这便是后来银色高地夏营子葡萄园。

    从波尔多学成回来的高源知道父亲的选择是正确的。地里全是大大小小的鹅卵石,富含矿物质;石头白天吸热,夜里给葡萄带来温暖。而且这是片未被污染过的处女地,风土纯净。

    荒芜的戈壁滩上,毫无遮蔽,太阳猛烈。高林只带着一个矿泉水瓶,一把标尺,用双脚丈量了1000亩土地。石头路坎坷不平不好走,女儿走了一半路程便提出需要休息,而他一直没有休息,自己一个人一口气,从白天到黄昏,身姿矫健,走完这片土地,他未来的葡萄种植基地。

用挖出来的石头 堆砌出的高墙

    开垦的过程很苦。将大石头一块块筛出来,弄坏了3台机器,甚至还需要人手搬动石头。挖出来石头数量之多,可以围着整个葡萄园做一堵石墙,在园内形成保护葡萄生长的小气候。

    高叔叔常说:“我们西北人不比别人聪明,也不比别人富裕,靠的就是一股不怕苦不怕累的劲一直向前闯。”

    这般勇敢坚毅、不屈不挠,丝毫不输醉卧沙场的战士。他种了几十年葡萄,总是亲力亲为,到地里去指导酒农,时刻关心葡萄的长势。

    他为自己的中国葡萄酒之梦交出了一份满分的卷子,在老一辈打下坚实的基础,把控好葡萄的品质。银色高地有一个名为“世纪勇士”的系列,酒标上这样写道:“这款赤霞珠美乐干红葡萄酒是对种植葡萄和能酿造国际水准优质葡萄酒的中国人民的称颂。我们希望能保护和珍惜我们的人民所付出的努力,如勇敢的兵马俑守卫着神圣土地最后的边疆。”

    高叔叔是位有远见的智者,将女儿高源送到法国学酒,在所有人不看好的时候坚持开荒他的葡萄酒高地,而他目光更长远之处在于,他认为做葡萄酒是几代人的事业,并非在他这一辈能完成。他的中国葡萄酒之梦是打造家族传承的百年酒庄,从他到女儿高源,再到孙女Emma......

    高叔叔从小培养孙女Emma在葡萄酒方面的兴趣,还为了讨小女孩欢心,买了4匹小马驹,让她多留在葡萄园里快乐地玩耍。这可是作为外公多么浪漫的表达啊!

    高林的梦想是酿造顶级的中国葡萄酒,将银色高地经营成百年传承的家族酒庄。为梦造佳酿的他,铁血柔情,这个满怀浪漫主义的世纪勇士,很酷。

    相信这种匠人精神代代传承,银色高地将会如同那些百年名庄一样,成为璀璨星河中的一员。

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