首页 头条 新闻中心国内新闻

听说2018年的西鸽酒庄正牌堪比国际一流酒庄水平

  远远地,从一片绿中走来,Valérie LAVIGNE(瓦莱丽)和Jean-Jacques Dubourdieu(小杜德)

仔细地观察着葡萄叶以及正处于膨大期的一串串葡萄宝宝们。

  去年也是在这个时间,他们来到这一片葡萄园,给我们提供了宝贵的种植意见,并为我们2017年的

酒做分级与调配。

  瓦莱丽是全球葡萄栽培和葡萄酒学专家,波尔多葡萄与葡萄酒科学院教授,主要研究香气科学,葡

萄酒酿造和陈酿,为许多开创性的参考出版物做出卓越贡献,是全球70多个顶级名庄的咨询顾问。

  让杰克・杜德,出生于酿酒世家,他的父亲是世界顶级学府“波尔多葡萄酒科学院”的院长,在世界葡

萄酒领域享有盛誉。让杰克・杜德也是一名出色的酿酒师,管理着杜德院长家族旗下包括列级名庄“帝德

酒庄”在内的5家酒庄。

  从波尔多到巴黎,到北京,再转机到银川,二十个小时的飞行,一万三千公里的距离,三百多天的

牵挂,当瓦莱丽和小杜德再次来到酒庄,我们知道,已经孕育了近一年的2018“宝宝”即将来到我们身

边。

1

葡萄园,发现潜力

  7月3日,瓦莱丽和小杜德来到了我们西鸽酒庄1.5万亩的老葡萄园里,已经品尝过17、18年份葡萄

酒的他们一致认为这是一块非常宝贵的资源,他们说:“可以肯定的是,西鸽的葡萄园可以出世界级的

酒。”

  他们有着丰富的经验,也给我们提供了一些有效的建议,比如针对赤霞珠、品丽珠及蛇龙珠在坐果

后摘叶,这样可以避免这些品种的生青味,也可以提前让葡萄适应高温气候,避免日灼。

  蛇龙珠是中国独有的品种,他们对蛇龙珠表示了浓厚的兴趣,因为17、18年两个年份蛇龙珠酒的表

现让他们惊讶,他们说:“蛇龙珠具有酿出世界高端酒的潜力,这也会成为西鸽酒庄的特色品种。”

2

调酒,他们就是魔术师

  瓦莱丽和小杜德对酒的判断、分类,依据于几十年来丰富的实践经验。他们可以在极短时间准确地

判断酒,包括果味、结构、潜力、缺陷等,同时能预判哪些酒能放在一起,哪些酒不合适。他们就像魔

术师一样,把各种不同特点的酒,调配出我们想要的风格。

  他们调配的速度虽然很快但却注重细节,这必须是经过大量训练及实操才能达到的。酿酒师廖祖宋

面对两位“魔术师”给出的调配结果,不由惊叹:“他们对酒的理解太深刻了,他们非常敏感,能够快

速发现每一款酒的特点与问题,并深入问题所在,立即提出解决方案。他们真是太棒了,他们在这方面

给我树立了很好的榜样。”

  两天工作即将结束的时候,也是2018西鸽酒庄正牌基础酒调配结束的时刻,瓦莱丽和小杜德一致评

价:“2018年的酒比2017年的酒更加杰出,西鸽酒庄正牌堪比国际一流酒庄水平,例如“活灵魂”。   

  瓦莱丽补充说:“我还很喜欢赤霞珠和蛇龙珠的表现,给人非常清新的感觉,有薄荷的味道,这非

常有个性。”

  小杜德笑着对酿酒师廖祖宋说:“Maintenir un tel niveau de qualité pour un volume de prod

uction aussi important, c'est exceptionnel” 中文翻译过来就是:“这么大的产量,还能保持这样的

高品质,了不起。



(如需转载,请注明出处并保留图片水印。)

大家都在关注

  • 张裕摩塞尔十五世酒庄2016年年份

    近日,张裕摩塞尔十五世酒庄2016年正牌酒在全球市场正式上市,全球代理商将陆续收到张裕摩塞尔十五世酒庄这个年份的产品。  和此前的年份酒相比,张裕摩塞尔十五世酒庄2016年份正牌酒在背标上做了小小的改变:…

    2019-05-28 08:52 作者:Feynman

  • 大商破局,华东葡萄酒开启高端资

    5月26日,应山东泰山名饮有限公司之邀,青岛华东葡萄酿酒有限公司在泉城济南举行了“新酒上市发布会”。上合国宴品质的华东•百利酒庄莎当妮2018干白新酒一亮相,立刻吸引了包括泰山名饮济南区域各店店长、省内直…

    2019-05-28 08:50 作者:Feynman

  • 2019石家庄国际糖酒会圆满闭幕

     5月26日16:00,由中国酒类流通协会、中国食品报、河北省轻工业行业协会、河北省企业市场调查促进会、瑞城传媒集团主办的2019石家庄国际糖酒食品交易会在石家庄国际会展中心(正定)圆满落幕。据组委会统计,在…

    2019-05-28 08:49 作者:Feynman

  • 金牌酒庄酒又又又来了!4大产区2

    有中国Grand Tasting之称的“金牌酒庄酒(CFWC)品鉴会”将再度来临,6月3日在青岛参加STVC国际酿酒设备展的小伙伴们准备好了吗?  之前的金牌酒庄酒(CFWC)品鉴会太火爆,可谓是站无虚席,即便没有座位品酒,…

    2019-05-28 08:49 作者:Feynman

  • 《蕴合大道·通达人生》——世界

    2019年5月27日,《蕴合大道·通达人生》——世界葡萄酒文化壁画群落成揭幕仪式在金士国际酒庄隆重举行。  秦皇岛市人民政府副市长孙国胜,天士力控股集团董事局主席闫希军,中共昌黎县委书记刘学彬,秦皇岛市葡…

    2019-05-28 08:47 作者:Feynman

  • 中美贸易战让意大利瞄准中国葡萄

    中美贸易战已在国际市场上引起轩然大波,并如同风暴一般扫过全球经济市场。但在“雷电之中”,意大利的葡萄酒市场却感受到了一缕阳光。  综合意大利Winenews网、Secolo d'Italia网报道,意大利农业种植者联…

    2019-05-27 09:00 作者:Feynman

  • 裕昌机械22周年(5)蒸馏设备 敢为

    裕昌机械今天最成功的产品莫过于蒸馏设备,包括夏朗德蒸馏机组、阿尔玛涅克蒸馏机组、固(液)态蒸馏机组。目前,裕昌机械蒸馏设备已经覆盖国内外150多家酒类生产企业,在原有基础上裕昌机械还完成了多结构、多类…

    2019-05-27 08:57 作者:Feynman

  • 新酒庄密集入市 国产葡萄酒庄新

    进入5月,国产葡萄酒上市公司的财报陆续发布完毕,从整体来看,业绩状况不容乐观。品牌力羸弱,大部分企业规模偏小,以及面对进口葡萄酒渠道不断下沉、蚕食国产葡萄酒的传统优势市场等各方面因素,均被认为是国产…

    2019-05-27 08:56 作者:Feynman

  • 全球限量顶级赤霞珠“威卡菲历世

    5月17日,一家历经三代传承、的澳洲精品酒庄——威卡菲泰勒家族酒业(Wakefield Taylors Family Wines),以上海作为其品牌的中国首秀地点,开启了一场行业瞩目的品牌发布会。此次发布会也將是其旗舰酒款“威卡菲历…

    2019-05-27 08:55 作者:Feynman

  • 张裕公司的交流实录:2019年为什

     作为中国葡萄酒行业龙头企业,作为这个行业最好的上市公司,张裕高管对投资人的诚恳态度,也让现场的投资人代表非常激动。如何做到“以奋斗者为本”?  投资人代表:张裕公司如何真正做到“以奋斗者为本”?…

    2019-05-24 08:35 作者:Feynman

  • 【UCWA北疆】中国酿酒师联盟北疆

     5月22日,中国酿酒师联盟北疆酿酒师协会专题交流会在玛纳斯县的中信国安葡萄酒业举办。本次活动得到了北疆酿酒师协会和中信国安葡萄酒业的大力支持,汇聚了来自玛纳斯、石河子、昌吉、伊犁等产区的酿酒师。  …

    2019-05-24 08:35 作者:Feynman

  • 中共中央、国务院发布《关于深化

     中共中央、国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见,到2020年,基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。到2035年,基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。  食品安全关系…

    2019-05-24 08:34 作者:Feynman

  • 快上船!“海藏壹号”游轮之旅起

    万众期待的首届海藏酒文化节距离开幕只有9天了每天都在紧锣密鼓的筹备中一切都会以最完美最惊艳的方式呈现给大家前往藏酒海域观看“海藏壹号”现场打捞是不是会很期待见到它那一刻见到它的那一刻,邮轮的嘉宾响起…

    2019-05-24 08:33 作者:Feynman

  • 裕昌机械22周年(4)设备创新 永

     改革开放40年,中国葡萄酒行业取得了令人瞩目的成就,与此同时,酿酒设备的国产化程度和技术性能也发生了质的飞跃。专注于葡萄酒行业的烟台裕昌机械有限公司,以设计制造葡萄酒酿酒设备及各类非标设备见长,并…

    2019-05-24 08:32 作者:Feynman

  • 张裕2018股东大会首推“股东建议

     5月17日,张裕在烟台召开2018年度股东大会,就2018年度主要工作进行了汇报和说明。  就是这么一次看似寻常的股东大会,不少参会的股东代表心潮澎湃,一位代表称:“明显感觉到张裕战略层面定力及更为虚怀若谷…

    2019-05-23 08:14 作者:Feynman

  • 拉菲酒庄告赢拉斐特酒店

    “近年来,几起国外知名葡萄酒品牌在中国与有知识产权争议品牌的官司,多是国外品牌胜诉。日前,一起拉菲酒庄控告拉斐特酒店关于商标的官司,在历经反转后,前者最终获胜。”  拉菲酒庄行政判决被驳回  最近…

    2019-05-23 08:13 作者:Feynman

  • 协会领导考察调研四川高山葡萄酒

    为真实了解四川高山葡萄酒产区的情况,更好更快地做大做强四川葡萄酒产业,继2018年6-8月进行全省葡萄酒产业大调研后,5月13-18日,中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会副会长、秘书长王祖明,在成都市葡萄酒协会会…

    2019-05-23 08:13 作者:Feynman

  • 美贺酒庄酿酒师周兴:看到戈壁变

     向生长的葡萄学习,葡萄借枝条向上不断攀爬吸收阳光,向下不断穿越坚硬的石砾土壤寻找水分和养分。这是一个生命应该有的态度——  前段时间,在第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中,宁夏贺兰山东麓产区以25枚…

    2019-05-23 08:12 作者:Feynman

  • “品质·多元”西班牙大师班落幕

    5月20日,以“品质 • 多元”为主题的西班牙官方大师班在北京举行,这也标志着2019逸香全国讲师培训大会正式开启!本次大师班是西班牙对外贸易发展投资局与逸香国际葡萄酒与烈酒教育首次在中国发起的“西班牙美酒…

    2019-05-22 08:29 作者:Feynman

  • 国产葡萄酒庄新风口谋突围

    进入5月,国产葡萄酒上市公司的财报陆续发布完毕,从整体来看,业绩状况不容乐观。品牌力羸弱,大部分企业规模偏小,以及面对进口葡萄酒渠道不断下沉、蚕食国产葡萄酒的传统优势市场等各方面因素,均被认为是国产…

    2019-05-22 08:19 作者:Feynman

  • 加载更多