伏旧村是法国勃艮第子产区夜丘（Cote de Nuits）所辖的一个小村庄，是勃艮第最出色的红葡萄酒产区之一。村内有近 70% 的地块为特级园（Grand Cru），且只有一个特级园——伏旧园（Clos de Vougeot），该园被誉为“勃艮第灵魂”。
著名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的资深作家简•安森（Jane Anson）曾在文章中提到：“从很多层面上说，伏旧园依旧是勃艮第的精神核心所在。”
伏旧村位于勃艮第夜丘中部，西南部与沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）相接，西北部与香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）相邻。
伏旧的起源与教会的发展息息相关，可以说是勃艮第葡萄酒历史的缩影。在 12 世纪初，西方世界的中心不是纽约、伦敦、巴黎，而是位于勃艮第南部、由本笃会教士创建的克鲁尼修道院（Abby of Cluny），这是当时基督教中最有名望、最富有和最权威的组织。
一位叫罗伯特（Robert）教士认为克鲁尼修道院奢华的生活与最初的祖训相悖，遂带领二十位志同道合的教友，于 1098 年在勃艮第的东部创建了新的西多修道院（Abby of Citeaux）。
为了种出更好的葡萄，西多修道院的教士们沿着伏旧河（Vouge）的上游，在西边更高的荒地上驻留，开始发展葡萄园地。这就是伏旧园的起源。
后来西多教组建发展壮大，葡萄园地也不断扩张。到了 1336 年，伏旧园发展到了今天的规模，后来围墙（Clos）开始建立，将教会的葡萄园围起来，这就是伏旧村大名鼎鼎的特级园伏旧园的雏形。作为西都教的标志性葡萄园，伏旧园盛极一时，连带着伏旧村也声名鹊起。
在伏旧园古围墙内，葡萄园的顶部，矗立着一座建立于 1551 年的古堡——伏旧酒庄城堡（Chateau du Clos de Vougeot），它是法国修道士们最早建立的酒庄之一，在法国葡萄酒界拥有崇高的地位。与其他酒庄城堡不同的是，这个城堡现在基本不具备酿酒功能，从 1945 年开始，它成为了品酒骑士团（Confrerie des Chevaliers du Tastevin）的基地，并逐渐成为一个葡萄酒纪念馆和举行品酒活动的场所。
品酒骑士团是一个旨在推广勃艮第葡萄酒的非营利性机构。每年，由当地种植者、酿造者、经销者、餐饮经营者以及葡萄酒爱好者组成的“评判团”对当地的葡萄酒进行“盲品”，以确保当地葡萄酒的风格和质量。得到骑士团认可的葡萄酒，可在酒标上使用骑士团的标志。
1789 年，法国大革命爆发，伏旧园被从西多会手中夺走，并挂牌出售。1791 年 1 月 17 日，伏旧园被一位巴黎银行家 Jean Foquard 以 1,140,600 livre（livre 为法国古代记账货币，相当于一古斤银的价格）的巨额买下。不过，这位银行家后来债务缠身，伏旧园在随后的几十年里几经转手，直到法国国会议员 Jules Ouvrard 接手。他名下还拥有众多葡萄园，分布在科尔登（Corton）、香贝丹（Chambertin）、沃尔奈（Volnay）和罗曼尼-康帝（La Romanee-Conti）等。
Jules Ouvrard 去世后，继承上的争议导致伏旧园被出售和分解，伏旧园的持有者由 1 个变为 6 个，并很快增至 15 个，到如今成为 80 个，平均每个持有者拥有此园的 0.6 公顷，相当于 250 箱的产量。
伏旧园种植的葡萄不仅收成好，所酿的葡萄酒亦是品质极佳，名气自然很大。据说拿破仑举兵东征时，曾遣人强索伏旧园窖藏了 40 年的“镇园之宝”。当时的园主也是颇有骨气，并不相理，并达：要喝就请皇帝自个儿来喝！
另外一个令人津津乐道的故事，是关于拿破仑麾下的比松（Bisson）少将的。又一次，他率队经过伏旧园时，下令让部队对伏旧园致以最高敬礼。从此，每当法国部队行军经过伏旧园时，都会循例向此园敬礼，这是全法国唯一有此殊荣的葡萄园。
该区为大陆性气候，夏季温暖，冬季寒冷，春季会有霜害，会影响葡萄的生长。该村的大部分葡萄都种植在山坡上，坡度平缓，土壤排水性好，同时冷空气无法堆积，能有效减少霜害。葡萄园主要朝向东南方向或南部方向，能最大限度地接受阳光，让葡萄健康成熟。土壤由石灰岩碎石混合而成，并含大量沙土、冲积土，排水性是决定葡萄品质的关键。
伏旧村的产区面积很小，只有差不多 74.1 公顷的葡萄园，其中特级园只有一个，即被围墙围起来的伏旧园，该园位于伏旧村地势更高的西部，围墙以外的为一级园和村庄级葡萄园。
