说起酿酒葡萄品种，长相思绝对是数得上名号的！不说别的，只要一说起新西兰，长相思肯定是大多数人首先想到的葡萄品种！长相思之于新西兰，就相当于雷司令之于德国、马尔贝克之于阿根廷，是那个国家代表性的酿酒葡萄品种！
长相思目前不是白葡萄酒界的Boss，但是时移世易，风水轮流转，说不定哪天就成了赢家......
虽然“此物最相思”指的是红豆没错，可是名字都带“相思”二字的长相思葡萄，是不服的！但看在写这首诗的时候，可能还不知道本葡萄的份上，那就给个pass吧......
诗情画意长相思（Sauvignon Blanc）
本名Sauvignon Blanc的长相思，“Sauvignon Blanc”据说最可能是由法语单词“Sauvage（野生的）”和“Blanc（白的）”演变而来......
但中文翻译成长相思，既非音译又非意译，但却是流传相对最广的一个！这个品种也顿时从野性发展成抒情诗意，晏几道曾作词道：“长相思，长相思。欲把相思说似谁，浅情人不知。”......
长相思葡萄酒的风格，也的确有几分“浅情人不知”的意味，作为一个浓郁芳香型的白葡萄品种，酿造出来的葡萄酒一般带有柑橘类水果和绿色水果的香味，而新西兰马尔堡长相思，带有芦笋等草本风味，很是有清新雅致的意味~
长相思的可塑性十分强，不同的风土和酿造工艺可以酿造出风格各异的长相思，从雅致到复杂都有！经典的长相思香气从草、荨麻、黑加仑叶和芦笋到青苹果和醋栗，再到更深奥的气味，如猫尿和火石……
青草味&猫尿味
如果说汽油味能代指雷司令，那么青草味和猫尿味就能代指长相思！
首先来说猫尿味，这个说法源于杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），没错，就是那个英国著名女酒评人、很出名的葡萄酒评论家，她曾说过“这种葡萄酒喝起来像猫尿（原话为cats pee on gooseberry bush）”......
而长相思的青草味，实际上来自于“吡嗪”的芳香化合物，前面说了长相思是一个芳香型的白葡萄品种，长相思的“吡嗪”含量比较高，所以“青草味”也就是草本风味比较明显，如青草、芦笋等味道。
在新西兰大放异彩
从Sauvignon Blanc就可以看出，长相思这个品种起源于法国，但是却在新西兰大放异彩！就如新世界葡萄酒中的加州仙粉黛（Zinfandel）、澳洲西拉子（Shiraz）、阿根廷马尔贝克（Malbec）一样，成为当地的葡萄品种之星！
根据Wine Seacher的数据，长相思约占新西兰种植面积的60%，占新西兰葡萄酒出口的86%！
但目前最出名的长相思产区，是来自新西兰的马尔堡，马尔堡甚至有世界上最伟大的长相思地区之一的声誉！
遍布世界各地的长相思！
大言不惭说一句，在世界各地可能都有长相思葡萄的身影！长相思目前已在全球新兴和成熟的葡萄酒产区成功种植！
比如法国波尔多、在澳大利亚南方较冷的沿海地区、美国加利福尼亚、智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、南非的斯特兰德（Stellenbosch）和得班山谷（Durbonville）、意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)和弗里乌利(Friuli)的凉爽、阳光充足的亚高山斜坡生产出高质量的长相思(Sauvignon Blanc)、等地都有种植；
长相思的可塑性也非常强，虽然没有像霞多丽那样有“百变女王”称号，但不同的风土和酿造工艺，酿造出的长相思也同样风格各异~
就拿新西兰来说，马尔堡（Marlborough）产区的长相思香气馥郁，甘洌纯净，强劲有力，具有的雨后青草、醋栗芽孢、柠檬草等香气；而北岛的霍克斯湾（Hawke’s Bay）又迥然不同，口感更加柔和，酒体饱满圆润，能明显感觉到油桃或者白桃的香气......
最贵的长相思并不是新西兰的......
哪怕新西兰的长相思很出名，但最贵的长相思葡萄酒并不是来自于新西兰，而是来自美国的啸鹰（Screaming Eagle）......
哪怕是新西兰备受赞誉、广受好评的云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）长相思白葡萄酒，在Wine Seacher上，均价也就在200美元左右，难怪新西兰10大最贵葡萄酒的榜单里面，长相思根本没上榜！
而啸鹰的长相思白葡萄酒，目前国际税前均价达到了38,801美元（Wine Seacher）......
微微冰镇更好喝~
长相思白葡萄酒，喝之前冰镇一下更好喝哟！
但注意不要过冰，过度冰镇的话，可能会遮盖白葡萄酒的一些风味，新西兰长相思葡萄酒，7-10℃饮用最佳哟！还可以配上专用的白葡萄酒杯~
