“胜卡罗”取自酒庄的创始人路易斯•佩雷拉的太太卡罗琳娜（Doña Carolina lñiguez）的名字。象征着他对妻子的爱像葡萄美酒那样醇香、浓郁。
胜卡罗酒庄是智利深受欢迎的葡萄酒老牌，且拥有强大的国际影响力，在全球的市场中占领着主要的地位，特别是在智利本国，加拿大以及巴西尤为声名远播。据统计，在2013年，全年共出口超过600万瓶的葡萄酒，实现超过4千万美元的成交额。
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1875年，路易斯•佩雷拉发现智利的土壤和气候都非常适合栽培葡萄藤。为了酿造出顶级的智利佳酿，他邀请了法国酿酒师Germain Bachelet，携法国波尔多贵族葡萄藤来智利，共同研发、种植，酿造顶级佳酿。
1877年，胜卡罗酒窖由法国著名的建筑设计师Emile Doyer督促建造，这座酒窖至今仍在被使用，窖藏了大量的葡萄酒。
1889年，胜卡罗家族珍藏赤霞珠红葡萄酒赢得了法国巴黎国际博览会金奖。
2010年，智利举国不幸受到毁灭性的地震，酒庄也因此遭到了巨额的损失。
2012年，酒庄重建，胜卡罗酒庄得以重生，开启新的篇章。
2015年，胜卡罗庆祝成立140周年之际，被著名的的“葡萄酒爱好者”杂志评为——“2015年最佳新世界酒庄”。
19世纪一场根蚜虫病的灾难几乎摧毁了所有法国波尔多的葡萄园，富有远见的路易斯•佩雷拉将珍贵的法国葡萄树根带到了智利，从而令这些树苗避开了这一场浩劫。所以，酒庄所栽种的葡萄藤均是纯种的法国品种的后裔，带着法国千年酿酒历史的余芳。
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酒庄还斥巨资于装瓶生产线，引进空气压缩方式和现代化的发酵设备，生产高质量的葡萄酒来满足全球各地的消费者。
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当然，酒庄所酿造的葡萄酒之所以能赢得国际认可和赞赏，也与酿酒师团队的严谨态度、高超的技艺分不开。葡萄酒酿造团队始终以创新和可持续发展为使命，酿造高品质葡萄酒。
胜卡罗酒庄自有葡萄园约1000公顷，跨越迈坡谷、拉贝尔谷（Rapel）和马乌莱谷等，另外还有1000公顷的葡萄园来自于签署了长期合同的葡萄农。每年葡萄园的产量约能生产3600万瓶葡萄酒。
迈坡谷
迈坡谷位于安第斯山脉和沿海山脉之间。这里气候宜人，夏季干燥炎热，冬季温和多雨。该地区海拔超过650米，受到山区气候的强烈影响，造成明显的昼夜温差，能够促进葡萄果实的复杂性、加强它的单宁结构和果皮颜色。
这里主要种植赤霞珠和西拉等品种，酿造了如特级珍藏赤霞珠、家族珍藏赤霞珠和特级珍藏西拉。
拉贝尔谷
拉贝尔山谷位于中央山谷的核心酿酒产区，葡萄园大多在海拔600至1000米之间。气候的多样性使得这里可以种植许多不同的葡萄品种。
卡查波阿尔谷和科尔查瓜谷是拉贝尔谷主要的种植产区，收获的果实酿造了许多经典葡萄酒，如珍藏级赤霞珠、珍藏级梅洛、珍藏级佳美娜等。
卡查波阿尔谷由于靠近太平洋，白天温暖，夜晚凉爽。冬季寒冷潮湿，使得其在炎热的月份可以减少灌溉。
科尔查瓜谷更接近海岸线，清凉的海风使得葡萄有着漫长而缓慢的成熟期，有助于提升葡萄酒的表现力、平衡性，增强果味的馥郁程度。
酒庄用于酿造的葡萄皆来源于上等葡萄园，经空气压缩作用所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至不锈钢桶中，在适当的控温下与精选酵母菌进行发酵。精选酵母菌可以帮助葡萄愈发显出它独特精萃的芳香与风味。
胜卡罗珍藏赤霞珠
胜卡罗珍藏系列的灵感源自于卡罗琳娜的语录，她曾说独乐乐不如众乐乐，生活中每一件快乐的小事都可以是开启狂欢的理由。
这个系列种植于安第斯山脚下的科尔查瓜谷，巨大的昼夜温差令果实能够缓慢成熟，而这里的岩石土壤的结构、安第斯山脉自上而下的凉风、温暖干燥的气候同样有助于葡萄藤的生长。
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它呈现出迷人的紫罗兰色，散发着典型的黑醋栗和雪松味道，入口后，精致细腻的口感，令人感到回味悠长。
胜卡罗红酒王
VSC是胜卡罗酒庄精神的代表之作。这款酒每年都会因果实收成的质量来变更调配的葡萄品种，延续酒庄精神的同时不断寻找新的变化。
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这款酒深邃的红色中带有一丝紫罗兰的颜色，拥有馥郁的红色浆果气息，覆盆子、新鲜李子的果香糅合优雅的紫罗兰花香。入口后，令人愉悦的酸度使酒质的平衡感更加突出，结实的骨架为酒质带来悠长的余味。
世纪传承红葡萄酒
传统、革新与热情并存，世纪传承是智利佳美娜的代表之作，一款能真正诠释智利佳美娜的特色，并且把胜卡罗酒庄超过140年的历史浓缩于一瓶中的极致佳酿。
世纪传承Santa Carolina Herencia2008被入选为智利18支酒王之一。
这款酒呈现深浓的宝石红色，香气复杂浓郁，有着明显的红色浆果味道，夹杂着丝丝烟草、皮革和香草的馥郁气息。丰满柔滑的口感、香气四溢的果香、甜美圆润的单宁，令人回味持久。
胜卡罗酒庄在智利蜚声全国已拥有长达一个多世纪的声誉，现由智利Larraín家族掌控，隶属于智利第二大食品公司Watt´s。在酒庄的经营上他们将其定位为——智利最优质、古老的葡萄酒商之一，不断保持创新精神、可持续发展的条件下酿造优质佳酿
