我们的语言博大精深，有些词语创造出来可能连创造者都没有去思考其中的意义。作为葡萄酒行业的一员，我经常被问到什么是品酒师？什么是侍酒师？有时候，真的觉得很难回答。有时会有学生问到我：你是品酒师还是侍酒师？我经常的回答是：我是一个教葡萄酒课程的老师。大家之所以有这样的疑问，是因为市场上有标榜培养“侍酒师”或者是“品酒师”的培训体系，大家在选择的时候，肯定会产生困惑。选择“门派”永远都不是一件轻松的活儿！
回到语言学上，Wine tasting (品酒)是一种行为，也是一种技巧。Wine Taster(所谓的：品酒师)即是拥有这种品尝技巧的人。所以，看起来Wine Taster(品酒师)是一个很宽范的词。而侍酒师（Sommelier）是有这个专属名词的，指的是一个在餐厅、酒店工作，负责提供酒水服务的人，这个人本质是餐厅服务团队中的一员。这两者有什么不同呢？我觉得最大的区别在于，他们在不在餐厅或者酒店工作。很明显，侍酒师的工作领域只在餐厅。由于餐厅服务的特性所定，除了对葡萄酒知识的了解，侍酒师需要在葡萄酒与烈酒服务的规范性有所要求，同时要对餐厅的菜品组成有非常深刻的了解，这样才能向客人推荐合适的酒水。说白了，这是一种特种职业。而对于不在餐厅、酒店工作的葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者来说，“侍酒师”的表述就不太正确了。爱好者们学习葡萄酒，为的是更好的了解葡萄酒、享受葡萄酒。葡萄酒行业人员学习葡萄酒，为的是能对葡萄酒风格、品质和市场需求作出准确的判断，更好地进行葡萄酒采购，同时也可以引导爱好者们进行购买。貌似只要受过培训，大家都是品酒师，因为我们都具备“品酒”这种技能。从这里可以看出，侍酒师和品酒师并没有太多的不同，他们的知识和技能的核心都是对葡萄酒的深刻了解。
当然，如果在餐厅里工作，就需要多学习一些餐厅里需要的技能；而不在餐厅、酒店工作，对商业贸易或市场推广，就需要更专注一些。这原本就是同一种学识在两个不同领域的运用罢了。
当“门派”的问题解决了以后，侍酒师也好，品酒师也好，爱好者也好，界限就不再那么森严了，核心的葡萄酒知识都是共同的，交流自然可以大过分歧。葡萄酒的乐趣就在于雅俗共赏，去除了“门派”的标签，说不定还能更好的玩味呢！
