说到澳大利亚最具代表性的雷司令产区，不得不提位于南澳州的克莱尔谷（Clarevalley）和伊顿谷（Eden Valley）。
克莱尔谷
在克莱尔谷葡萄酒产区，古老的石制建筑和雄伟的橡胶树点缀着连绵起伏的绿色山丘和葡萄园，映衬着蔚蓝色的天空。让人垂涎欲滴的当地美食和世界一流的葡萄酒让这里成为一个广受欢迎的旅游圣地。
克莱尔谷是一个神秘的珍宝，隐藏在南澳州的洛夫特山岭深处。这里距离阿德莱德市区大约两个小时的车程，是一个远离尘世的休闲之地—— 你可以探访独特的酒窖，远足神秘的小径或者尝一尝当地的特色美味。
克莱尔谷在澳大利亚的历史悠久，这里的酿酒师们愿意尝试不同的方式酿造葡萄酒并且乐意接受新的葡萄酒风格。有一件事是肯定的：克莱尔谷最值得一提的葡萄酒便是这里的雷司令，它们是澳大利亚葡萄酒的标杆之作。
总葡萄园面积：4,289 公顷
气候和海拔
克莱尔谷气候温暖，但夜间气温的下降可以让葡萄保持凉爽，这对雷司令这样的葡萄品种来说非常重要。这里有一些葡萄园的海拔高达500米，温度要低于低海拔的葡萄园。
生长季降水量：232毫米 平均温度：22.3C
有效积温：1,874 海拔：190-609米
环境
克莱尔谷是一个丘陵地形的葡萄酒产区，这里拥有五个子产区：奥本（Auburn）、沃特威尔（Watervale）、七重山（Sevenhill）、波兰山河（Polish Hill River）和克莱尔（Clare）。每个子产区出产的葡萄酒都具有独特的风味，有的轻盈优雅，有的丰富而狂野。
天气状况
夏季炎热，冬季凉爽 - 也是降雨最多的时候。虽然这里是温暖的产区，但是寒冷的夜晚和下午的微风给这里的气候带来了一些变化。
土壤
这里有11种已经为人所知的土壤类型，达威区（Watervale）有赤泥表层土壤和石灰岩，波兰山河（Polish Hill River）有破碎页岩。这里土壤的多样性造就了葡萄酒风味的丰富多样。
最具代表性的葡萄品种
雷司令（Riesling）
这是克莱尔谷的招牌葡萄品种，用它们酿制的雷司令葡萄酒闻名全球—酒体轻盈、新鲜、带有酸酸的柑橘味。最好的葡萄酒可以陈化长达数十年。
设拉子 (Shiraz)
口感馥郁，带有黑莓、香料和薄荷的味道，美味程度超乎您的预期。
赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)
深色、浓郁的葡萄酒，伴有黑樱桃的味道。它们经常与设拉子混合，用于酿制奔放而独特的澳大利亚设拉子赤霞珠混酿。
伊顿谷
伊顿谷葡萄酒产区拥有原始的自然美景，是优质葡萄酒的产地，也是享受恬静的好地方。
位于巴罗萨高地，伊顿谷是澳大利亚最受欢迎的凉爽气候葡萄酒产区之一。其隐蔽的葡萄园周围环绕着山丘和古老的赤桉树。野生动物、精品酒庄以及美食美酒让这里也成为了旅游圣地。
伊顿谷也是一个充满热情的葡萄酒产区，这里居住着第五代和第六代葡萄种植者以及颇有声望的酿酒师，他们一直以酿制最优秀的葡萄酒为目标。所以，这里的精美葡萄酒也是澳大利亚的代表之一。
总葡萄园面积：1,875 公顷
气候和海拔
伊顿谷群山环绕，气候凉爽，气温相对于毗邻的巴罗萨谷更低。海拔较高的葡萄园比地势较低的葡萄园气温要凉爽得多。
生长季降水量：229毫米 平均温度：21.1C
有效积温：1,660 海拔：219-632米
环境
伊顿谷位于南澳州的巴罗萨山岭，距离阿德莱德东北部有约一个多小时的车程。这里与巴罗萨谷相邻，共同组成了巴罗萨地区（Barossa Zone）。
天气状况
伊顿谷夏日温暖而阳光充足，夜间气温下降。冬天需要穿外套、戴围巾，而且由于冬季降水频繁，出门也需要携带雨伞。
土壤
多变的地形意味着这里拥有不同的土壤类型，从肥沃的沙质土到粘质壤土。
最具代表性的葡萄品种
雷司令（Riesling）
伊顿谷拥有雷司令酿造的悠久传统，这里的雷司令世界一流 - 优雅且带有强烈的柑橘味。最好的葡萄酒可以陈化十年或更长时间，但也可以在新鲜的时期享用。
霞多丽 （Chardonnay）
优质凉爽气候白葡萄酒，富含甜瓜、青苹果和腰果的味道。
设拉子 （Shiraz）
充满活力和水果风味的柔滑红葡萄酒，代表了伊顿谷葡萄酒产区的独特之处。这里的葡萄酒随时可以直接享用，顶级葡萄酒也可以陈年。
赤霞珠 （CabernetSauvignon）
色泽饱满，味道浓郁而优雅的红葡萄酒，具有极佳的陈年潜力。
