占地面积：大约 23 公顷。
平均树龄：21 年左右。
葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Savignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、小维多（Petit Verdot）和长相思（Sauvignon Blanc）。
曾经以白葡萄品种为主，简·菲利普斯（Jean Phillips）后来全部拔除，大面积种上赤霞珠。2006 年，啸鹰酒庄（Screaming Eagle）将 30 英亩葡萄园重新种植葡萄藤，还增添了不少新葡萄品种，包括长相思。
酒庄发展简史：
最开始，啸鹰酒庄将所有葡萄售卖给纳帕谷（Napa Valley）的其他酒厂。
后来，简·菲利普斯听从理查德·皮特森（Richard Peterson）和他的酿酒师女儿的建议，开始小规模实验酿酒。
1992年第一个年份酒一炮走红之后，啸鹰酒庄所产葡萄逐渐不再向外售卖，开始自有酿酒。
庄主：第一任庄主简·菲利普斯；第二任庄主斯坦利·克伦克（Stanley Kroenke）和查尔斯·班克斯（Charles Banks）；现任庄主斯坦利·克伦克。
1986 年，简·菲利普斯买下啸鹰酒庄；
2006 年，简·菲利普斯将啸鹰酒庄转手给斯坦利·克伦克和查尔斯·班克斯，据说卖出了3000万美元的价格；
2009 年，查尔斯·班克斯退出，斯坦利·克伦克成为啸鹰酒庄唯一拥有者。
啸鹰酒庄名字来源：其酒标是一只翱翔在葡萄园上空的雄鹰。一方面是为了纪念同名的美国著名的空军中队，从二次大战诺曼底战役到科威特战争，赫赫有名；另一方面也是作为激励，让啸鹰酒庄成为加州顶级酒中的领衔之鹰。
更少就是更多的酿酒哲学
罗伯特·帕克（Robert Parker）问简·菲利普斯，何以得到如此纯粹的水果来酿酒，她的回答是“更少就是更多”（Less is more），并表示想展现葡萄园本身的特征。
葡萄园都位于纳帕河（Napa River）以东一个最向西方的斜坡上，岩石质土壤，还拥有一流的排水系统。即使在最热的年份，该园的葡萄也不会出现过于成熟的特性。值得一提的是，57 英亩土地只有最优质的一部分葡萄才会用于葡萄酒生产。
啸鹰酒庄在酿酒过程中，会进行大量的压帽操作，还会使用半吨的小发酵器，这也许是简·菲利普斯能够酿制出如此卓越水果质量的秘诀所在。另一方面，也有可能仅仅是风土条件与前庄主对出色葡萄酒痴迷的结合。
巾帼不让须眉：开机车的女庄主和开飞机的女酿酒师
1986 年，简·菲利普斯听从了罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）的建议，与托尼·鲍登（Tony Bowden）买下啸鹰酒庄，曾经的房地产代理人摇身一变成为啸鹰庄主。
我只是追随我自己的真心，我一直觉得自己正做着自己真正热爱的事情。如果我做成功了，那就太好了；如果没有，至少我享受了自己的生活。这是我一直以来推崇的哲学。——简·菲利普斯
简·菲利普斯喜欢骑着杜卡迪摩托（Ducati）到处跑，不仅从蒙达维酿酒厂（Mondavi Winery）的专家那里得到了诸多珍贵提议，又认识了理查德·皮特森。在其引荐下，简·菲利普斯得以认识理查德·皮特森的酿酒师女儿海蒂·彼得森·巴雷特（Heidi Peterson Barrett），两人后来成为非常合拍的搭档，在一个非常狭小的石头酒厂酿制出了啸鹰的第一个年份酒——1992 年赤霞珠干红（Screaming Eagle Cabernet Savignon 1992）。
海蒂·彼得森·巴雷特是有直升机驾驶执照的，常常驾驶着她的飞机到处拜访工作（小编真心羡慕开飞机上班的女酿酒师）。
一个年份，一个评分一举成就膜拜啸鹰
1995 年，罗伯特·帕克给 1992 年啸鹰干红打出了接近完美的 99 分（1992 年首个年份酒款通常以 85% 到 88% 的赤霞珠，10% 到 12%的梅洛及 1% 到 2% 的品丽珠混酿而成）。啸鹰的第一个年份酒，使其直接赢在了起跑线上。
另外，罗伯特·帕克为 1997 年、2007 年、2010 年和 2012 年啸鹰干红都打出了 100 分的满分。其余酒款也几乎都是 95 分以上的高分。
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给啸鹰的酒款基本也打出了 95 分以上的高分。
贼少的发行量，贼难进的酒庄，贼贵的酒，贼长的等待名单 贼少的发行量。啸鹰酒庄赤霞珠干红每年仅发布 500-800 箱，这是在没有考虑不好年份完全不酿酒的情况下（比如 2000 年）,当然也没有考虑进入拍卖市场和二级市场的数量。
贼难进的酒庄。葡萄酒的发行量本来就少，酒庄表示实在没有多余的酒供访客品鉴。尽管纳帕谷其他酒庄大都会向游客敞开大门，但啸鹰酒庄还是依旧傲娇的“闭门谢客”。
贼贵的酒。根据葡萄酒搜索（Wine Searcher）的数据，啸鹰长相思干白均价 5,974 美元/瓶，啸鹰赤霞珠干红均价 3,647 美元/瓶。
2018 年，日内瓦佳士得（Geneva Christie's）拍卖出了一瓶 1992年啸鹰玛格南（Magnum，1.5L），以 24,000 左右美元售出。
1992年啸鹰赤霞珠干红 6L（Screaming Eagle Cabernet 1992, 6L），限量 175 箱，市场拍卖价 500,000 美元/瓶左右。
贼长的等待名单。啸鹰的酒太少太贵太难找了，当然还有一个相对直接的方式可以尝试，那就是成为啸鹰酒庄的会员，在等待名单（Waiting List）上添上自己的大名（需要提醒的是，每人限购 3 瓶！）。但是，2012 年现任酿酒师尼克·吉斯拉森（Nick Gislason）接受采访时表示，需要 12 年才能让所有等待名单上的人都拿到酒（小编表示，这只能算是送给未来自己的神秘大礼了！）。
啸鹰不只有赤霞珠干红，更有长相思干白！
啸鹰酒庄葡萄酒种类在不断增加：啸鹰赤霞珠干红、啸鹰空军二号（Screaming Eagle Second Flight）、啸鹰长相思干白以及其他酒款（不会贴上啸鹰酒庄标签）。
啸鹰赤霞珠干红
这是啸鹰酒庄的旗舰酒款，现任酿酒师尼克·吉斯拉森非常引以为豪，称赞其口感奔放却又不失优雅，带一丝烟熏调性，黑色巧克力与李子和谐留存瓶中。
代表酒款：1997 啸鹰酒庄赤霞珠干红
Screaming Eagle Cabernet Savignon 1997
这是是第一款获得罗伯特·帕克 100 分满分的酒款。罗伯特·帕克这样评价：这是一款完美的葡萄酒，没有比它更好的了。这款强劲、多维度的经典葡萄酒非常惊人，代表了黑醋栗、黑莓、矿物质、欧亚甘草和吐司的精华，拥有卓越的纯度和对称性，还有可以持续近一分钟的余韵，它拥有足以陈年将近 20 年的特性。最佳饮用期可以持续到 2020 年。（小编掐指一算，那就是明年了，可真是珍贵的不得了。）
啸鹰空军二号
这是啸鹰赤霞珠干红的姐妹酒款，是现任庄主斯坦利·克伦克之作，选用葡萄园中较为年轻葡萄藤的葡萄，以梅洛和品丽珠酿制，红色水果、香料以及花香融为一体。啸鹰空军二号 225 美元/瓶的价格（市场均价远不止如此），同样只面向等待名单中的客人销售，其第一个发行年份是 2006 年，现已发行到 2016 年份。
代表酒款：2015 啸鹰空军二号
Screaming Eagle Second Flight 2015
这款酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling） 98 分的评分。詹姆斯·萨克林这样评价：紫罗兰、碎石和树莓的香味完美融合，中度到饱满的酒体，单宁细致而清新，可以陈年到 2021 年。
啸鹰酒庄长相思干白
是的，你没有看错，就是啸鹰酒庄的长相思干白！啸鹰酒庄会酿制一桶（60 加仑的容量，可装 300 瓶）的白葡萄酒，250 美元/瓶（市场均价远不止如此），只面向等待名单中的客人销售。
2010 年是啸鹰长相思干白的第一个年份，由于产量十分有限，经常供不应求，因此价格飞涨。2016 年时，这款酒的税前价格为 3,706 美元/瓶，现在已经涨到 5,686 美元/瓶，涨幅高达 53%，可以说是全球最贵的长相思干白了。
参考资料
【1】vinepair.com
【2】《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》，罗伯特•帕克
【3】wine.lovetoknow.com
【4】www.christies.com
【5】www.thespruceeats.com
【6】维基百科
【7】www.connotationpress.com
【8】www.cellartracker.com
