超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒诞生自托斯卡纳产区的Maremma海岸，作为打破意大利酿酒传统的弄潮儿，这些酒款将法国品种的魅力在异域他乡上展现得淋漓尽致。由酿酒家族安东尼世家（Antinori）创立的三家酒庄，是超级托斯卡纳葡萄酒的先行军。安东尼世家悠久的酿酒历史绵延了26代人，是全球葡萄酒产业中最为古老的酿酒家族之一。
上世纪70年代初，皮耶罗·安东尼（Piero Antinori）首次推出天娜（Tignanello）葡萄酒；在此之前，他的堂兄马里奥（Mario Incisa della Rocchetta）则打造了西施佳雅（Sassicaia）酒款。1981年，安东尼的弟弟罗德维克（Lodovico）在西施佳雅酒庄附近开辟了奥纳亚（Ornellaia）酒庄。1985年，奥纳亚酒庄发售了第一款托斯卡纳波尔多混酿（Bordeaux blend）风格葡萄酒。随后，这款美酒的名声便开始响彻世界。
01.奥纳亚几乎就是一家法国酒庄
Ornellaia Bolgheri Superiore是奥纳亚酒庄的旗舰酒款，这是一款以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，用梅乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和小维尔多（Petit Verdot）加以点缀的混酿葡萄酒。酒庄的第二款葡萄酒Le Serre Nuove dell 'Ornellaia也是用相同的葡萄品种来酿造的，但果实则来自于更为年轻的葡萄藤。
通常来讲，这款酒的特色在于它所含的梅乐比例要高于Ornellaia Bolgheri Superiore葡萄酒。奥纳亚的第三款葡萄酒叫做Le Volte dell’Ornellaia，这也是该酒庄唯一一款由意大利葡萄品种酿造的红葡萄酒，混酿品种包括桑娇维塞（Sangiovese）、梅乐和赤霞珠。
不仅是红葡萄酒，奥纳亚酒庄就连酿造白葡萄酒选用的也基本上是法国葡萄。Ornellaia Bianco由长相思（Sauvignon Blanc）和少量的维欧尼（Viognier）混酿而成，而酒庄第二款白葡萄酒Poggio alle Gazze dell’Ornellaia则还融合了一些意大利品种维蒙天奴（Vermentino）和维德乔（Verdicchio）的元素。奥纳亚酒庄的甜酒Ornus dell’Ornellaia是由百分百晚收的小芒森（Petit Manseng）酿造，小芒森是法国西南部一个重要的白葡萄品种。
02.酒庄酿酒师同样有着法国血统
2005年，Axel Heinz担任奥纳亚酒庄的主酿酒师。Axel Heinz出生于慕尼黑，父亲是德国人，母亲是法国人。他在波尔多学习葡萄酒酿造学，并在那里开始了自己的酿酒生涯。
03.酒庄庄主和酿酒师都是葡萄酒界鼎鼎大名的传奇人物
从第一个采收年份开始，奥纳亚葡萄酒便开始和那些酒界传奇人物的名字相伴起来。罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi）于1999年收购了酒庄的少数股权，之后于2001年获得全部股权。在2002年至2005年期间，蒙达维与花思蝶（Frescobaldi）家族共同经营这个酒庄。花思蝶家族是一个具有700多年酿酒历史的意大利家族，并在2005年收购了奥纳亚酒庄的全部股权。
在酿酒方面，自1991年起，国际知名葡萄酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）（人们也称其为“飞行酿酒师”）就担任了奥纳亚酒庄的酿酒顾问。
04.奥纳亚酒庄出产着世界上最棒的梅乐酒款之一
尽管与奥纳亚酒庄的生产销售工作分离，但是马赛托（Masseto）葡萄酒毫无疑问就是该酒庄最受欢迎的酒款。马赛托葡萄酒完全由梅乐葡萄酿造，酿酒葡萄来自于一个17英亩大的葡萄园，这些葡萄藤是安东尼（Antinori）在1984年播种下去的。这款单一园葡萄酒已成为了收藏家们竞相追逐的珍品，通常在拍卖会上可以卖到每瓶1000美元以上。根据知名葡萄酒搜索Wine-Searcher数据显示，马赛托葡萄酒的平均价格已经超过了每瓶750美元。
05.大海是影响葡萄酒品质的关键
奥纳亚酒庄的葡萄园靠近托斯卡纳海岸，这对于维持葡萄的酸度至关重要。在炎热的夏季，第勒尼安海（Tyrrhenian Sea）降低了葡萄园气温，为葡萄藤提供了凉爽的夜晚环境，使得果实得以缓慢成熟。
06.高密度的葡萄种植
奥纳亚酒庄的葡萄园以中高密度种植葡萄，每英亩约有12,000株。之所以如此紧密地种植葡萄藤，是为了迫使葡萄藤相互竞争以获取水分和养分，从而提高葡萄果实的品质。同时也可以使葡萄藤保持较小体态，且每株只长几个分枝，有助于提高果实风味的浓郁度。
但是这样的种植密度在托斯卡纳地区是存在一定风险的，因为该地在葡萄生长季期间降雨量较少。幸运的是，该酒庄的葡萄园设立在富含粘土的土壤上，这就可以有效地保存水分了。
07.奥纳亚酒庄致力于艺术运动
在2009年5月，奥纳亚酒庄发起了“艺术家的采收季（Vendemmia d’Artista）”项目。在这个项目中，酒庄每年都会与当代艺术家进行合作，合作项目包括设计瓶标等。酿造师每年都会选择一个词来形容年份，从而激发艺术家的创作灵感。
在奥纳亚酒庄发售的6瓶装750毫升葡萄酒木箱中，有一瓶葡萄酒会拥有着特殊设计的酒标图案。此外，该酒庄还生产了100多个酒标由艺术家设计的特大瓶酒款。部分葡萄酒被出售，而其余酒款则保留至慈善福利拍卖。
REF：https://vinepair.com/articles/ornellaia-tuscany-guide/
