这一期，我们搜罗了普通大众不是很熟知的欧洲老牌酿酒国家：希腊、奥地利、匈牙利、葡萄牙等等（当然，你熟知你厉害，不是普通银儿）
希腊
先从酿酒鼻祖——希腊讲起。希腊可以说是世界上最古老的葡萄酒生产国之一，古希腊甚至当得上整个欧洲葡萄酒文化的发源地。
今天的希腊葡萄酒在世界上也是一个独特的存在。希腊属于炎热的地中海气候，夏季温度往往能达到30℃以上。因为高温，大多葡萄园都分布在受海洋影响的沿海地区或者东南面高海拔的岛屿上。
希腊本土葡萄品种多达200多种，大多都无法在希腊之外的地方种植。（因为这些品种已经非常能适应当地贫瘠炎热的环境了，它们觉得别的地方不够艰苦嗯。）比较知名的品种有：希诺玛若Xinomavro、圣乔治Agiorgitiko、阿斯提寇Assyrtiko等等。
下面再来认识以下希腊几个在国际上最具知名度的法定产区：
Naoussa纳欧萨
纳欧萨Naoussa位于希腊北部，该法定产区是完全使用希诺玛若品种酿制的红葡萄酒。该品种与内比奥罗Nebbiolo相似，具有高酸高单宁和浅淡的颜色，极具陈年能力，能够发展出复杂的香料和泥土的芬芳。（别问我泥土什么味，吃土的日子过多了就知道了。。）
Nemea奈迈阿
该产区是完全使用圣乔治品种酿制的红葡萄酒。葡萄园分布在海拔230到900米之间，最好的葡萄往往产自中部的葡萄园。（因为海拔较低的葡萄园气温过高会让葡萄酒尝起来有过重的果酱味；而海拔较高的葡萄园里的葡萄酸度较高，单宁较粗糙，更适合酿造小桃红。）
Santorini圣托里尼
这是一个位于美丽浪漫的爱琴海中的一个火山岛屿，海风强劲。该法定产区可以生产干型甜型的红或白葡萄酒。最具声望的是阿斯提寇品种酿制的干型或甜型葡萄酒。
其中甜葡萄酒被称作“圣酒Vinsanto”，晚采收的葡萄在阳光下晾晒至少两个星期，在旧橡木桶中至少熟化两年。酿得的酒酸甜平衡，陈年后还会发展出复杂的焦糖坚果类的香气。
奥地利
在地理位置上，奥地利与德国南部相邻。阿尔卑斯山覆盖奥地利的北部，因此葡萄酒产区集中在其东部，其中三分之二为白葡萄品种。
最知名的白葡萄酒当属用本土特色葡萄品种Gruner Veltliner绿威林和雷司令Riesling酿造的高品质干白。大多数绿威林未经橡木桶熟化，年轻时有青葡萄、沙拉和白胡椒味；陈年后发展出多层的蜂蜜和烤面包风味。在合适的土壤及种植条件下，甚至能表现出丰富的矿物味。
最知名的红葡萄品种是茨威格Zweigelt和蓝弗兰克Blaufrankisch这些当地葡萄品种。
奥地利也用威尔士雷司令Welschriesling酿造贵腐甜酒。其最好的甜酒产区是与匈牙利相邻的布尔根兰州Burgenland。用于酿造贵腐甜酒的葡萄种植在湖泊附近，得益于湖水和湿地产生的秋季薄雾，几乎每年都能酿造出贵腐葡萄酒。
匈牙利
提起匈牙利，甜渣党们可能会会心一笑。没错，这里的贵腐甜酒举世闻名，是珍稀而美妙的Tokaji托卡伊葡萄酒的故乡。
Furmint福明特常常用来酿造贵腐酒，但也可以用于酿造浓郁高酸具有苹果味的干白，陈年后发展出蜂蜜坚果的风味。
Harslevelu菩提叶也是晚熟易感染贵腐菌的品种；Sarga Muscotaly小粒麝香（Muscat Blanc a Peties Grains）芳香带有橙花风味；这两种白葡萄也可以用于酿造Tokaji托卡伊葡萄酒。
（路易十四称赞Tokaji是"Vinum Regum, Rex Vinorum"酒中之王，王者之酒。）
（奥匈帝国皇帝——弗兰兹·约瑟夫，据说这位兄台每年都会在伊丽莎白女王的生日赠送12瓶伊阿苏，女王81岁生日那天，共收藏了972瓶托卡伊。）
此外，匈牙利还广泛种植Pinot Gris灰比诺，简单清淡的意大利风格则会在酒标标注Pinot Grigio。而赤霞珠、梅洛、黑比诺、西拉、霞多丽、长相思也在匈牙利广泛种植。南部的品丽珠则可以被酿造出饱满酒体、复杂有潜力的红葡萄酒。
葡萄牙
葡萄牙拥有超多本土品种，这一点尤其让很多新世界酿酒国家眼红，同时也让葡萄牙的葡萄酒变得有点让人费解。不过不要怕，认准以下代表品种和几大法定产区就不怕不怕了。
国家杜丽佳Touriga Nacional、法国杜丽佳Touriga Franca、红洛列兹Tinta Roriz（即添普兰尼洛）、巴加Baga等是葡萄牙较为出名的红葡萄品种。其中，国家杜丽佳Touriga Nacional最具知名度，其产量较低，酿成的葡萄酒单宁很高、颜色深邃，味道浓郁。
Vinho Verde绿酒产区
葡萄牙北部有个大名鼎鼎的绿酒产区Vinho Verde。经典的绿酒风格为淡柠檬色，高酸，低酒精度。使用Loureiro露蕾拉和Arinto阿兰多等当地白葡萄品种酿造。传统情况下，这些葡萄酒会带有轻微气泡，以增加其口感和清新度。
Douro 杜罗河谷
杜罗河是世界上最早划定的葡萄酒产区，以酿造波特酒为主。但也酿造非加强葡萄酒。均可以用以下品种酿造：国家杜丽佳、法国杜丽佳、红洛列兹（即添普兰尼洛）、红巴罗卡Tinta Barroca、红卡奥Tinta Cao（也叫“黑狗”，别说你记不住这个...）。
英国人于十八世纪发明了波特酒，他们率先向葡萄酒中加入白兰地中断了发酵，创造出甜型的高酒精度葡萄酒，以便运输。直到今天，英国仍然是高端波特酒的重要市场。
Dao杜奥
杜奥产区位于杜罗河产区以南80公里的山区。葡萄树生长在小斜坡上，冬季寒冷潮湿，夏季温暖干燥，昼夜温差大，适合生长高品质的葡萄。风格从清淡清新到醇厚浓郁。
Bairrada百利达
百拉达产区位于杜奥和大西洋之间，属于海洋性气候。主要红葡萄品种是Baga巴加,晚熟的小颗粒厚皮葡萄，赋予葡萄酒较深的颜色较高的单宁。还种植其它葡萄牙知名品种以及国际葡萄品种赤霞珠梅洛和西拉。
Alentejo阿连特茹
位于葡萄牙东南部，气候既受到大陆性气候的影响，又受到地中海气候的影响，降雨量非常少，夏季非常炎热。
该地共有八个子产区和多种本土葡萄品种。葡萄酒的风格多样极具变化性。典型的混酿是用Aragones（添普兰尼洛的别名）和特林加岱拉Trincadeira酿造，带有红色浆果和香料味，单宁含量高。近年来，越来越多的国家杜丽佳和西拉被使用。
另外，你是否知道，葡萄牙还是葡萄酒瓶软木塞的主要供应国呢~
（软木树每九年会形成一层树皮并自行剥落，直到树龄达到25年时才能对树进行第一次收获。）
