提起西班牙葡萄酒，刚刚接触的人肯定会提到里奥哈（Rioja），作为西班牙两大最高级别 DOCa 产区的其中之一，里奥哈俨然已经成为了西班牙葡萄酒的名片。然而提到当之无愧的西班牙酒王贝加西西里亚（Vega Sicilia）酒庄和西班牙车库酒之王平古斯（Pingus）酒庄才发现，他们竟然都来自于杜埃罗河岸（Ribera del Duero）！不仅如此，根据葡萄酒搜索网（Wine-Searcher）数据统计，西班牙最贵的 10 大葡萄酒，有一半来自于杜埃罗河岸产区，比西班牙最知名的里奥哈产区还要多！
杜埃罗河岸位于西班牙中部的卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）自治区内非常重要的葡萄酒产区。它距离里奥哈产区不到 100 公里，并不断挑战着里奥哈的领导地位。杜埃罗河岸产区位于杜埃罗河（Rio Duero）上游沿岸，这条河向西流入葡萄牙后被称为杜罗河（Douro），也就是波特酒的故乡。
这个原本默默无闻的小产区，为何能在 20 世纪 90 年代一夜爆红，成为征服葡萄酒世界的知名产区？今天就让我们带您走进杜埃罗河岸一探究竟！
一、历史的契机
杜埃罗河岸地处高原，平均海拔都在 750 米以上；冬天漫长，非常寒冷，气温低至零下 18ºC；夏天炎热，干燥，气温可达 40ºC。而日夜的温差可达到 16 甚至 20 度。春霜几乎无可避免，葡萄经常要到 10 月底才收获。对于葡萄种植而言，这里的环境显得不那么友善，咋一看，绝不是种植者和酿酒商们的最佳选择。也有人会认为，这片有 2 千多年的种植历史的种植区，最初的发展起因，仅仅是因为当时的西班牙首都巴利亚多利德（Valladolid）对葡萄酒的需求很大，因而带动了这片区域的栽培和酿造。
随着历史的发展，时间来到了中世纪。葡萄园和酿酒的传统在当时的修道院里得到了保持和发展。这时的修士们开始种植西班牙本地葡萄品种，在地下开凿酒窖，在自然温控的地下酒窖里酿制葡萄酒。也就在相同时期，一些早期的葡萄酒生产者组织随着主要集聚区域，以村庄的形式建立起来。
直到 19 世纪末，根瘤蚜虫灾害席卷法国。大量法国酿酒人带来新兴技术涌入这里，很大程度上促进了该产区葡萄酒的发展。此外，成立于 1864 年的贝加西西里亚（Vega Sicilia）酒庄在为本产区确立高品质、高标准葡萄酒中扮演了关键角色，并因此让杜埃罗河岸，甚至西班牙葡萄酒闻名于天下。
然而，在此后的 100 多年里，这里的酒标仅有“Vino de Mesa（餐酒）”的名号。虽然这里酒的高品质早已传出国界，却一直得不到官方的认可。没有名气的葡萄酒也没有为这里带来良好的经济效益。酒虽好却卖不上好价钱，许多农民纷纷转而种植其他能带来更多收入的农产品。这里的葡萄酒发展变得停滞不前。直到 1982 年 7 月 21 日，西班牙农渔食品部正式确立杜埃罗河岸（Ribera de Duero）法定产区。从此之后，杜埃罗河岸才正式迎来了它的辉煌。
二、杜埃罗河岸的风土
对优质葡萄酒来说，我们都关注葡萄园的风土。我们知道，大量复杂的细节因素结合起来才能使神圣的葡萄酒产区适宜葡萄的种植。阳光、土壤和水是最基础的因素。在杜埃罗河畔，就是这样看似不友好的极端自然条件其实非常适合葡萄生长。
1、阳光
杜埃罗河岸的海拔高度 800 - 1,000 米之间，白天阳光充足，温度可达 35℃，而夜间温度则为 12℃，昼夜温差较大。白天，葡萄果实成熟度高，能积累较多的酚类物质和单宁；夜晚，葡萄果实又能保留一定的酸度，同时减缓了果实的快速成熟，从而酿造出来的葡萄酒风味物质浓郁，酒体厚实，结构平衡细腻。
2、土壤
世界上大部分的庄主和酿酒师都知道，在同一山坡同一块地上，一些小地块的土壤结构可以是不一样。这样就使得葡萄树的表现不一样了。产出的葡萄酒在香气、口感和结构也可能会不一样。
杜埃罗河岸的酿酒师就知道，丹魄种在粘土较多的泥土里，单宁和结构要比沙土种的葡萄显得强劲。两种土壤的果味表现也不一样。他们了解这种差异后，就能把不同地块的葡萄酿造的酒，按品质要求调配成自己的风格。这样比固执的坚持单一风土，更能把葡萄的优点发挥到淋漓尽致。毕竟完美的风土是很少的，能利用各种风土的优点才是最科学的酿造。
3、水
对于一些好的葡萄酒，河流对气候的调节作用是非常重要的，因为他们能让葡萄成熟的同时拥有更多关键的酸度。葡萄中甜度和酸度的完美结合使得葡萄酒喝起来很平衡，不会有过度突兀的橡木味、果香、收敛的单宁和尖酸。
在杜埃罗河岸，河流起着缓解炎热的作用，从而使这些干旱的葡萄园里能生产出高贵的丹魄和浓郁的红葡萄酒混酿。河岸晚上的温度会下降，阻止葡萄因在晚上继续成熟而失去酸度，这些酸度能保持雄壮的红葡萄酒的清新度因此极其宝贵。
正是这种天地人的契合，造就了杜埃罗河岸的终极风土和表现，也在短短20年就把这里带向了世界。
三、命中注定的丹魄
想要酿造出高品质的葡萄酒，种植的环境和气候总是占有很大的影响力。有许多葡萄品种并不能适应这里的环境。然而，竟有一个葡萄品种与这里的环境异常合拍。这种葡萄很少被种到其他国家（因为不是每个地方都能移植成功），但在杜罗河产区却随处可见。它就是西班牙本土葡萄品种丹魄（Tempranillo）！
丹魄
丹魄（Tempranillo）被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它是西班牙最著名的葡萄酒品种。“Tempranillo”一词来源于“Temprano”，在西班牙语中是“早”的意思，正好诠释了丹魄早熟的特性。它皮厚粒小，果串较大且排列紧密，属于相对丰产的葡萄品种。用丹魄酿制的葡萄酒通常颜色较深呈深宝石红，酒体饱满，单宁柔顺，酸度较高，果味充沛，具有李子、红樱桃、草莓、胡椒、香草和雪松的风味，陈年后还会产生皮革和蘑菇等风味。
虽然这里的葡萄园海拔几乎都在 750 米以上，最高葡萄园甚至已逼近 1000 米。也正是这样的高海拔成为孕育优质丹魄葡萄酒产区的关键原因。尽管比较寒冷的气候会增加霜害的危险，生长季也较短，但极端温差大的气候让葡萄在夏季的夜晚，可以因凉爽的低温多保留住一些酸味。
这里丹魄酿成的红酒，无论是酒中的色素、单宁和酒精都多，甚至成熟的果味也很丰沛。虽属浓重厚实、骨架结构很大的红酒，但因成熟的葡萄也能保有酸味、有颇佳的均衡感，以及陈年的潜力。好年份的丹魄葡萄酒，经过新橡木桶陈年后，会尝起来感觉酒体饱满。它比西拉（Syrah）葡萄皮更薄果实颗粒更大。
其他葡萄品种
在杜埃罗河岸，丹魄的种植达到 80%。但也有种植少数其他葡萄品种。比如为贝加西西里亚特意修改 D.O 产区法律的波尔多品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）。另外，一些老葡萄园里也有一些歌海娜（Garnacha）和白葡萄品种阿比洛（Albillo）。波尔多品种通常被作为陪衬用来制作丹魄葡萄酒，歌海娜则多用来制作粉红葡萄酒，而阿比洛除了酿造地方餐酒以外也可能混入红葡萄酒中一起酿造。
四、传统酿造技术
越来越集团化的西班牙酒业，几乎每家都想在这里拥有酒厂，但不是每家都能拥有自己的葡萄园。与里奥哈相似，这里也一直有向葡萄农采买葡萄来酿酒的传统，连贝加西西里亚这种占地 200 公顷以上的大酒庄都有跟其他协作葡萄酒农购买葡萄。很多新建的酒厂必须要彼此竞争才能买得到所需要的的葡萄。因此，能拥有稳定高品质的葡萄果实就成为酒庄成败的关键
西班牙传统酿造喜欢使用美国橡木桶陈酿葡萄酒，一来是因为价格便宜，二来也比较耐用，不过更重要的是本地消费者似乎偏爱带着浓重香草味的红葡萄酒。经过中度以上烘焙的美国橡木含有相当多的香草气息。许多酒庄的入门款直接称为“Roble”，这就是橡木的西班牙文，意思是由经过橡木桶陈酿。
近年来，大多数精英酒庄也使用法国橡木桶，特别是在酿造顶级酒时，如果是两年以内的培养，法国橡木桶可以让丹魄有更细致变化的香气。另外，类似贝加西西里亚的酿造传统，杜埃罗河岸也有酒庄采用大型木造酒槽陈酿葡萄酒。因为橡木与酒接触的面积变小，氧化速度更慢，酒会以更缓慢的速度熟成，在木槽中的时间甚至可延长到 10 年。
五、杜埃罗河岸的金三角
位于杜埃罗河岸的葡萄园数量虽然不多，但却名庄云集。很多明星酒庄都集中在瓦尔布埃纳（Valbuena）、佩斯特拉（Pesquera）、佩尼亚费尔（Penafiel）这三个村庄间。因此也有一种说法，把这三个村庄称为杜埃罗河岸的金三角。
1、杜埃罗瓦尔布埃纳村（Valbuena del Duero）
著名的西班牙酒王贝加西西里亚（Vega Sicilia）酒庄就位于杜埃罗河岸西边的杜埃罗瓦尔布埃纳村。贝加西西里亚成名时，是附近区域唯一的一家酒庄。直至1970年代才开始有其他酒庄设立。
贝加西西里亚的葡萄园是在 1864 年由莱坎达先生（Senor Lecanda）种植的，用的是从法国波尔多引进的剪枝技术，早期的酒并没什么特色，只能在里奥哈地区内装瓶出售，这种情况直到 20 世纪才有所好转。
贝加西西里亚酒庄从创立以来，一直采用传统酿酒技术，目标是酿制出在葡萄园和酒厂中最不受人工干预的葡萄酒。葡萄酒的发酵在橡木桶、不锈钢酒桶和环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行，接下来的苹果酸乳酸发酵也是在环氧树脂内衬的混凝土大桶中进行。酒厂还使用了不同大小的美国大木桶和法国大木桶。
2、杜埃罗佩斯特拉村（Pesquera del Duero）
佩斯特拉村位于杜尔罗河北岸，因由亚历山大•费尔南德斯（Alejandro Fernandez）创立的佩斯特拉（Pesquera）酒庄闻名。
亚历山大•费尔南德斯因设计天才耕作机发家致富，并在 1972 年决定建立自己的酒庄。原本佩斯特拉采用老式的水泥槽酿酒，用整串葡萄不去梗直接放入宽大的水泥槽发酵。自 1982 年酒庄添置了不锈钢酒槽和去梗机，用来酿造给外销市场提供的佩斯特拉红酒（Tinto Pesquera）。但供应国内市场还是以传统法酿造。
佩斯特拉的葡萄酒只采用丹魄酿造，并且只用美国旧橡木桶培养。除了最著名的杰纳斯特级珍藏干红（Janus Gran Reserva）以外，其他酒都以不锈钢酒槽酿造。佩斯特拉的酒非常接近杜埃罗河岸的典型风格，丰盛的果香与木香交织，酒体雄厚浓郁，却多酸均衡，有着如巧克力般的单宁质地。
3、佩尼亚费尔镇（Penafiel）
佩尼亚费尔镇是杜埃罗河岸内最知名的古镇，位于高耸白色石灰岩壁上的15世纪城堡（Castillo de Penafiel）、镇上的中世纪斗牛广场（Plaza de Coso）以及多家烤羊腿餐厅是当地的观光地标。
城堡脚下的波罗多（Proto）是 1927 年就创立的、由合作社改建的大型老酒庄。酒的风格是本地的传统代表，有较多的动物皮毛以及木桶香气，不过近年来也开始改用高比例的法国橡木桶以增加更多干净的果味。村内的知名酒庄还包括贝加西西里亚投资的阿利翁（Alion）酒庄、佩斯特拉酒庄前酿酒师特菲洛·雷耶斯（Teofilo Reyes）设立的雷耶斯（Pago Reyes）以及里奥哈瓦拉嘎斯侯爵（Marques de Vargas）集团的圣克里斯托瓦尔康德（Conde de san Cristobal）酒庄等等。
阿利翁这个名称是阿尔瓦雷斯家族先祖诞生的那个莱昂省市镇的名字，离母公司仅 15 公里之遥，且方位十分类似。这座新的酒庄从 1993 年采收季开始了自己的酿造历程。作为酒庄坚定不移的质量标准，这些葡萄园的葡萄在藤龄达到十年之前不能用于阿利翁任何一款葡萄酒。
不同于贝加西西里亚，阿利翁全部采用丹魄，并向法国橡木桶厂特别订制的法国橡木发酵酒糟酿制，每个价值 10 万欧元，并极其奢华的每 5 年更换一次。阿利翁只产一款酒，虽然颇多木香。但香气还是很多样且风格相当优雅。
六、价格的增长和出口市场的开发
自 1982 年法定产区的确立，几大知名酒庄的创始人第一时间发现了它的潜力，杜埃罗河岸的葡萄酒进入快速发展的时期。与此同时，国际葡萄酒评论家发现这个“新的”产区都非常兴奋，纷纷给与了很高的评分。因此，杜埃罗河岸产区葡萄酒的需求和价格直线上升。
随着需求的上升，第一波海外投资者迅速购买了这里绝佳的葡萄园，并生产出了超高品质的葡萄酒。这种炒作在1997年开始变得疯狂起来，当时彼得•西塞克（Peter Sisseck）的平古斯（Pingus）葡萄酒通过波尔多酒商（La place de Bordeaux）公司以200美元一瓶的价格出售（随后由于运输船只发生沉船事件使得4分之1的酒沉入海底，价格随即上涨至500美元一瓶）。自此以后，杜埃罗河岸产区葡萄酒的高价格便给世人留下了深刻的印象。
这是一段西班牙经济快速发展、海外投资人佛蜂拥而至的时期。当一少部分老葡萄园可以出售时，这里迎来了第二波买家。但实际上，很多的资金都流向了酒厂。因为这里很多的酒厂都没有自己的葡萄园，无论新旧。他们倾向于向葡萄农采买葡萄来酿酒。
最初，杜埃罗河岸产区的葡萄酒需求大多来自国内市场。这里距离马德里仅仅有 200 公里的路程。在这里的生产总量并不高的情况下，首都消耗了大部分的产量。事实上，2008 年以前，这里的出口量仅占总量的 15%。当时最主要的外销市场是美国，当时罗伯特•派克（Robert Parker）给与了杜埃罗河岸产区顶级葡萄酒巨大支持。但入驻英国市场就没有这么顺利了，在很长一段时间里英国的出口量非常微不足道，当时本地以及出口美国的红葡萄酒价格对于英国市场来说太高了。今天看来，英国的市场是相当成熟的，只有性价比高的葡萄酒才能生存。
至今为止，30 多年的发展是可观的。这里的酒庄由 1982 年最初的 9 家迅速扩张到 280 多家；产量由 1982 年的 50 万升到 6 年后的 440 万升；过快的增长也带来了副作用。当地许多甜菜根的种植者看到葡萄种植的巨大收益，纷纷转而种植葡萄。当地的葡萄园也扩张了4倍之多。然而这些新的种植者一直以获得更高的经济效益为原则，用机械化的方式代替传统方式以及改良葡萄品种的方式来提高产量。然而，这样并不能获得高品质的葡萄果实。当时，还没有人重视风土的问题。
这样的经济泡沫以 2008 年经济危机的到来宣告破裂。仅仅几周的时间，国内市场迅速瓦解，酿酒商们意识到他们的葡萄酒失去了市场，当地葡萄价格开始下降，里奥哈还是吞并当地市场。这时，只有出口是唯一出路。
七、杜埃罗河岸：走向成熟、稳定和繁荣
当然，现在的我们也要感谢这场经济危机，脱离了浮躁的气息回归本质，让真正的杜埃罗河岸产区呈现出来：一个充满风土、高雅并真实的产区。
经过了这场经济危机，越来越多的人意识到品质才是杜埃罗河岸产区的未来。如今，杜埃罗河岸产区的葡萄酒比经济危机前拥有更高的性价比、更加平衡；年轻的葡萄酒更加新鲜拥有更多果香。虽然现在的酒口味依然雄厚，但与传统口味相比更加平衡，独特并且适饮。
自西班牙酒王贝加西西里亚于 1929 年在巴塞罗那世界博览会上夺下大奖至今的数十年间，各大酒庄以及顶尖酿酒师纷来沓至到这块优秀的土地上建立自己的酒庄，用各式各样的方法酿出强劲却优雅的顶尖红酒。就是这短短的30年间，许多新建立的酒庄已崭露出成为稀释珍酿的质量和野心，更有许多野心勃勃的酿酒师打算创造出与过去截然不同的杜埃罗河岸新风格。
看到现在的你，是不是很想尝尝看杜埃罗风格的红葡萄酒呢？品尝过杜埃罗红酒的小伙伴有哪些自己喜欢的红酒？不妨在评论里相互探讨一下哦！
