川普最近的一顿操作可以说是火力全开，当然作为一个吃喝频道，我们不谈论政治，但是关心政治的花边新闻呀~
所谓贸易博弈，自古有之，很多打的就是“伤敌一千，自损八百”的战法。而在持久的拉锯战里，或许会机缘巧合碰撞出新的火花，比如葡萄牙的国酒波特，就是英法贸易战的产物。
Port
波特诞生记
17世纪末至18世纪初，英法两国拉开了持久的贸易战，法国人一个生气，对英国人说“我们要给葡萄酒加税！让你们再也喝不起法国酒！”英国人又岂能善罢甘休，于是傲娇地开始抵制法国酒的进口，转而铺设其它渠道。这一转身，就把目光放到了“友军”葡萄牙身上。
葡萄牙的酒并不昂贵，但是靠近北部港口地区的葡萄酒入口比较清淡，口刁的英国人并不能满足于此，于是沿着杜罗河开始向内陆地区探索口感集中，风味浓郁的葡萄酒，也就是如今的杜罗河DOC产区这块儿。
杜罗河谷由于受到两侧山脉庇护而免受西侧大西洋的影响，特别是上游的内陆地区呈现大陆性气候，夏季干热，冬季寒冷，这里的葡萄酒酸度和集中度都很不错。
就在英国人探访杜罗河葡萄酒的时候，他们发现当地有酒庄通过往酒中添加白兰地来杀死酵母，这样酿造的酒中含有部分残糖，因此喝起来是甜的。喜好甜食的英国人表示很喜欢这种风格，而且加强过的酒又能经得住海上长途运输，于是双手一拍，就它了！如今的波特酒便是由此演变而来。
红波特与白波特
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我们知道杜罗河DOC盛产波特，但其实产区内差不多一半的葡萄酒其实是日常餐酒。酿造波特的是一些本土品种，包括国家杜丽佳Touriga Nacional，红狗Tinta Cao，巴加Baga，杜丽佳弗兰卡Touriga Franca，丹魄Tinta Roriz等。大多表现为高酸高单宁，酒体厚重强劲，集中度很高。
白波特也有少量酿造，使用的也是一些本土品种，比如古维欧Gouveio。白波特口感相对清爽一些，可以冰镇后当开胃酒喝，佐以干果和腌渍橄榄是绝佳搭配。此外还能加入意式浓汤中，增加一抹秘密风味。
在杜罗河谷酿造完的波特会用船沿杜罗河运送至港口波尔图，在此进行陈酿，并运往世界各地。此举一来是为了方便运输，二来陈酿需要海岸地区相对凉爽的环境。品质优异的波特往往能陈年20年以上。
