全球气候变化以及环境持续恶化带来的影响，已经潜移默化地渗透到人们生活的方方面面，葡萄种植与酿造也不例外。葡萄藤对周围气候的变化尤为敏感，随之给葡萄酒品质及特性带来的变化，已经成为全球范围的重要课题。作为全球最受瞩目的葡萄酒产区之一，波尔多拥有11,400公顷葡萄园共计65个AOC法定产区，2018葡萄酒年产量达5.1亿公升。为了保护得天独厚的风土，持续为消费者输送万千风格的高品质佳酿，波尔多在可持续绿色发展中一路前行。
那么，饱含「绿色」信念的波尔多
究竟做了些什么？
这与每个波尔多人对于气候变化和环境保护付出的殷切努力和无限期待密不可分。接下来，就让我们携手波尔多的「她与他」，一起探索每一滴绿色佳酿背后的秘密。
绿色葡萄种植篇
波尔多在过去的数十年，每一天都向大自然表达自己的爱意。丰富多样的生物链是葡萄园开启绿色种植之路的第一步，更是印刻在每一位波尔多种植者心中的标志。
"它，为我们创造了食物链，而食物链本身就会遏制葡萄天敌的生长环境。"
作为波尔多绿色种植的代表——蝙蝠，是波尔多酒农保护葡萄的最佳盟友之一，也是综合虫害治理方案的重要一环。
2017年，在鸟类保护联盟（LPO）与国家农业研究所（INRA）的合作下，波尔多约有20个酒庄参与研究，在位于葡萄园中不同的区域监测蝙蝠夜间的活动表现。研究证实，蝙蝠是与葡萄树卷叶蛾抗争的最佳搭档，是自然界与葡萄园中捕食害虫的援助之手。
2018年，CIVB与CIP ATGeRi* 合作，开发了一个线上工作（互联网与智能手机程序），帮助酿酒商观察并识别蝙蝠群体。通过地理定位系统，专业人员可以报告工作中观察到的一支独立飞行的蝙蝠以及一群蝙蝠的存在。
