尹德凯接触调酒近15年，获得2007雪树调酒大赛优胜，并在2012年拿下第4届Diageo World Class台湾区冠军，最后夺得世界决赛亚太区冠军、总积分第3、Signature Cocktail challenge项目冠军，目前为AHA Saloon经营者。
这天，在AHA Saloon酒吧裡一眼就捕捉到尹德凯的身影，只见他扎著随兴马尾，站上吧檯后神情格外专注，熟练地搅拌冰块、摇晃雪克杯......。曾拿下「Diageo World Class世界顶尖调酒师大赛」亚洲第一、世界第三，更被誉为台湾最具影响力的调酒师之一，尹德凯举手投足都是对于调酒的热爱。
尹德凯透露，自己不常与客人聊天，不过对一位熟客倒是印象深刻，那次场景一样在深夜裡的吧檯，他们聊到老电影《星际大战》，对方带有几分微醺醉意，开始倾诉人生体悟......。尹德凯说，那位熟客从事创意行销工作，只要遇到瓶颈都有一种深刻体会──「当你讨厌某件事、某个人，你就要小心了，这种想法会使你越来越像讨厌的人、事、物。」概念类似于电影的角色「黑武士」，堕落于黑暗面后成为反派，幸好最后对方开始转念，试著用正面、积极的态度解决每一个难题。
虽然当下听完没太多想法，不过日后在创业、开店时却深深有感，尹德凯补充，决定自己开酒吧后，确实遇到不少困难，多亏当时那番对谈，让他试著不讨厌别人，碰到不顺心的事，也不直接用负面情绪面对，「转个念，会发现一切其实没那麽糟。」
正面积极、乐于转念的人生观，也影响到日后调酒灵感。尹德凯说，像是改造自经典调酒「20th Century」的「20世纪老男孩」就是一例，经典调酒固然经典，但转个念可以变得很不同，特别加入台湾可可茶，正是希望与台湾土地做连结，赋予这杯调酒全新生命力。
关于AHA Saloon
整体空间低调有质感，酒单设计混合6大元素，包括土地、信念、文化、回忆、摇滚、成瘾，这裡使用许多台湾在地食材，凸显尹德凯热爱台湾这片土地的情怀，他甚至买来特殊器材，萃取台湾龙眼木、肖楠木的特殊香气融入调酒，使其更具特色。
尹德凯更透露，酒吧取名灵感来自于英文「aha moment」，取其灵光乍现的意涵，象徵著每一位调酒师突然出现的灵感，或客人品嚐鸡尾酒时，脑中突然跑出想法的当下。
调酒师透过专业功力，判断冰块溶水度与酒精比例，使得日本手工琴酒与苦艾酒的组合变得顺口、色泽透明如水，香气十足。
