来自挪威的Monica berg，同时也是调酒平台P(our) 的共同创办人。她被认为是这一世代最优秀的调酒师之一，并且在世界各地发挥影响力。2015年时，她还获得了Linie Honorary Award 荣誉奖，以表彰她对挪威饮食文化的贡献。
Monica 绝对是你见过最温柔、有亲和力却又坚定的人，她发自内心的关心所有她遇见的人，包括员工、顾客，对她来说，能够让别人开心的事就是最棒的事，这种源自基因的动力，是让她能够成为这个产业裡举足轻重的角色的重要原因。
P(our) 是一个世界性的组织，每年举办聚会，让调酒师、侍酒师、咖啡师及其他各种与饮品相关的专业人士可以齐聚一堂，互相分享自己的点子与困扰，Monica就是利用这样的方式，让调酒师不仅仅只是埋头苦干，而是有了分享、进步与共同成长的可能。
这次透过台湾国际调酒师週她来到KOR Taipei担任讲师，当然要满足一下我们的好奇心：
1.我们知道你非常喜欢烹饪，你觉得厨艺跟调酒之间有什麽相同与不同之处？近年来大众对这两项技艺的结合非常关注，你自己最喜爱的餐酒搭配是什麽？
我认为这两者绝对有非常多相同之处。要在这两项技艺上成功，你必须非常清楚各种风味以及如何结合它们，也必须要相当熟悉各种不同的处理手法。更重要的是，烹饪跟调酒都是可以带给人们欢乐的事情，而且可以带来相当棒的体验。我喜爱的餐酒搭配有很多种，但我要承认，我最爱的就是Martinis 配生蚝！
2.P(our) 是一个很棒的计画，你们将所有跟Pour有关的职业人士都拉进来，每年举办各种活动，你的初衷是什麽？为什麽会想加入这个组织？
P(our)是一个调酒师、侍酒师、咖啡师以及其他跟饮料相关的人士可以互相交流、成长的平台。在这裡，大家可以分享自己的点子，也可以提出自己的困扰。目前这是一个由大家互相支持而成的平台，希望未来它可以发展成重要的论坛，并且让大家都相信自己也有发言的力量。
3.您来自北欧国家挪威，我们很好奇挪威的酒吧文化有什麽特别之处？你们有任何特别的材料会入酒吗？
挪威有著非常多样化的酒吧文化，对于啤酒、红酒及调酒都有很多充满热情的人。我非常喜欢挪威调酒师们将当地食材拿来使用的作法，我也希望这些会持续的发展下去。我自己个人最喜欢使用的当地食材就是沙棘（Sea buckthorn）、海松露（Truffle seaweed）以及克菲尔乳清（Kefir whey）。
4.您曾经说过您需要花六个月的时间去设计一套酒单，您设计酒单的原则是什麽？创作过程是什麽？为什麽要费时这麽久？
首先，这必须要花时间去构想酒单的整体概念及主题，并且实际的创造出酒单裡的所有调酒。上一个酒单我花了10个月去设计，但最后的结果让我非常满意。
5.您觉得对于调酒师来说，最重要的三个能力或品质是什麽？
我认为调酒师身上必须有好几个重要的品质，有效率、爱乾淨、有弹性…等等，但我觉得其中最重要的是「同理心」。这个能力让调酒师有动力去关心同事、客人、供应商，并且形成一个社群，这是必要的。作为一个调酒师，你的工作其实远远不只是製作饮料跟服务客人——而是关心所有人。
