新一季的《中餐厅》从法国科尔马搬到了意大利的西西里岛,成员也换成了黄晓明、秦海璐、杨紫、王俊凯、林述巍。谁料众人的努力经营,却莫名带火了霸道店长晓明哥的语录:“我不要你觉得,我要我觉得,听我的。”
网友们纷纷怀念起了赵薇当店长的中餐厅。作为一个宝藏leader,赵薇几乎对所有业务知识都了如指掌,对每个成员的分工也合理清晰。第二季赵薇接待科尔马市长的名场面至今仍被网友津津乐道。不仅机智化解“一瓶酒均分8份”“红酒要16度最好喝”等诸多难题,倒红酒的动作也被称赞相当专业,从容大气,得体端庄,控场能力100%!
其实倒酒、品尝红酒这样的事情,也是我们应该学习的,说不定哪天你就会飞上枝头当凤凰了呢?我们也应该像赵薇一样,做个全能的女强人,这样谁还敢瞧不起你呢。
倒酒礼仪
不滴不洒,不少不溢,这是对倒酒技术的要求,倒酒是较细致和耐心的工作。给人倒酒时,瓶口应保持在离酒杯杯口适当的高度,不能让瓶口接触到酒杯。然后缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中。
一般来说,一杯酒的量倒到杯身最宽处或者以下一点就够了,这能使葡萄酒的香气更多地释放出来,避免杯子头重脚轻,也让客人留有旋转酒杯的空间。
起泡酒一般会倒得更多。原则上,起泡酒一直倒到气泡冒到杯口,类似于倒啤酒。如果我们是顺着杯壁慢慢倒酒,则顶部气泡就会较少,这时斟酒的原则是杯子的三分之二处。
最后很重要的是,在倒酒结束时应先将瓶口抬起,再迅速地顺时针转动瓶身,这样酒便不会沿瓶子流下或滴在桌上,尤其是能避免酒液滴到客人身上。
持杯礼仪
合适的酒杯,正确的持杯姿势,可以帮助我们更好地体验葡萄酒的美妙之处,同时更加优雅。
很多人喜欢手握杯肚,包括我们也经常在电视剧里面看到这样的拿杯方式,其实这是喝葡萄酒的大忌。
葡萄酒有不同的饮用温度,尤其是白葡萄酒和甜型的都是低温饮用,手握杯肚容易将体温传导给葡萄酒。
我们常用的正确手势一般有两种:
第一种是用拇指、食指和中指夹住高脚杯的杯柱;
第二种是用拇指和食指夹住杯座。
敬酒礼仪
中国有丰富的白酒敬酒文化,而随着国际交往的增多,葡萄酒越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此,学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。
在敬酒时一般会相互碰杯,但是怎样碰杯才是正确的呢?
喝葡萄酒所用高脚杯的杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒时应要倾斜酒杯,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,微笑点头,以示尊敬。
对葡萄酒而言,最好的饮用方式是鉴赏葡萄酒,在敬酒或碰杯结束后,慢慢品鉴是最正确的方式,要避免野蛮劝酒和干杯豪饮。
西方用餐通常是长条桌,大家都相隔得很远,有时候想碰杯也碰不到。这时候你想要敬谁酒时,举杯用眼神向对方示意,并轻轻点头微笑就行了,不是非要绕过去碰到酒杯才算。
饮酒礼仪
中国人的饮酒习惯是干杯。而葡萄酒不同,葡萄酒变化多端,有一个感受其变化的过程。
葡萄酒倒入酒杯时,应先静止观察酒体的颜色,再轻微晃杯以释放酒的香气,然后再一口口的品尝葡萄酒,不必干掉杯中的所有酒。