今天我们的主人公就是——大麦，相传大麦是最早被人类驯化的作物，至今已有9000多年的种植历史。它起源于西亚的地中海沿岸，别看现在大麦只是继小麦、玉米以及大米之后的第四种重要谷类作物，但在那时可是被当做人类的主食大面积的种植。
时令一到，漫山遍野的金黄麦穗，和我们现在观赏的油菜花有的一拼。那时没有土地规划局，只要你有劲儿，整座山都给你家种。可是问题来了，家里没那么多人去浇水施肥啊，因此，当时的人们挑选农作物时，首先看中的就是它的耐旱耐瘠性，而大麦无疑是这为数不多的候选人中的佼佼者，被选中也是理所当然。
有个很恐怖的数据，我国大麦的种植面积曾经在20世纪30年代达到9750万亩，总产量有8500000000公斤！但是随着人口越来越多，一年85亿公斤的大麦已经不够吃了，于是人们把目标转向了产量更大的稻谷，大麦就像被打入冷宫的前任皇后，日渐消瘦。
毕竟是做过皇后的农作物，没有两把刷子怎么行！大麦在得知自己在主食圈混不下去之后，当机立断，马上转战酒圈。在酒圈里，大麦凭借自己便于发芽并能产生大量水解酶；种植范围广泛，兄弟姐妹遍布全球；外壳坚硬保护种胚不受霉菌侵蚀等优点迅速俘获酿酒师芳心，并取代小麦和玉米，坐上了正室的位置。大麦的这一波转型不得不服！
现在，无论是风头正劲的精酿啤酒，还是象征品味的威士忌，它们的主要原料都是大麦浸泡后的大麦芽，大麦在酒圈的地位可见一斑。曾经有位白酒KOL说过：如果没有高粱，中国960万平方公里的版图上将不再弥漫着酒香。今天我要说的是：如果没有大麦，那么世界版图上将不再弥漫着酒香。
