牛排配葡萄酒似乎已经成为了公认的常识，当葡萄酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。
而一位印第安牧场的主人对此有一个完全不同的看法，他认为葡萄酒应该是给牛喝的，而不是把牛肉煮熟了再搭配葡萄酒。这个想法最初是由 Montana Wine and Beef的老板Bre Ochs提出的，那天Ochs正和她的哥哥在牧场里修栅栏，工作完成后他们正准备喝杯啤酒放松一下，让人意想不到的是Ochs的一只公牛向她们走了过去抬起蹄子一脚踢翻了啤酒瓶，然后开始喝了起来。
看到这一幕，Ochs脑子里瞬间浮现出一个很酷的想法，她想让牛也喝点酒。但她的哥哥Brian 表示喝啤酒会影响牛的胃。最后Ochs与Brian决定尝试喂牛喝葡萄酒。
但在尝试后Ochs表示并不管用，因为牛没有吸收葡萄酒。最后她在维克多·蒙大拿的Hidden Legends酒庄找到了答案。她了解到蜂蜜酒可以更好的被动物所吸收。
尽管牛对酒精有反应，但是它们不会因为这种新型的饮料而喝醉。虽然喝半瓶酒会对人产生影响，但牛却不会，毕竟它们的体积是人的四倍大。Ochs 表示她从家人那里得到灵感，并将把这个想法继续下去。实际上为了提升牛的品质，世界各地的农场主也为此进行过实验。
加拿大的奥卡诺根地区，那里以出产优质葡萄酒和牛肉闻名。当地的农场主拉文达尔从电视上看到让猪喝啤酒从而让猪肉变得更好吃的报道，得到了启发，决定尝试让牛喝葡萄酒。目的是让牛肉更好吃，肥瘦相间部位的肉纹理更细，肥肉部位会有甜的味道，整体上吃起来更香。
英国的《每日邮报》曾报道，法国一些牧牛农民为养出欧洲最美味的牛，在其饲料中掺入葡萄酒，如今一些巴黎最闻名的饭店菜单上便有这类被称作Vinbovin的“奢侈牛肉”。法国媒体也报道过，在朗格多克地区，很多农民给牛喂葡萄酒借此提高牛肉的口感。当地农民Claude Chaballier给他的牛喂食产自Saint—Genies—des—Mourcjues村庄的葡萄酒，他表示这样牛肉就会增加大理石状的条纹，肉质精瘦且口感极佳。
