提起莫斯卡托（Moscato），大家第一个想到的十有八九是“小甜水”吧？也就是产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）。这是一种微起泡（Frizzante，意大利语，指葡萄酒中含有少量二氧化碳气体）甜酒，酒体轻盈，酒精度在 5.5% abv 上下。
莫斯卡托其实就是麝香葡萄酒的意大利名字，在意大利主要用麝香家族中的小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿成。麝香葡萄其实在世界各地都有种植，不过来自意大利的知名度高，很受欢迎，所以人们也常常以“莫斯卡托”来指代麝香葡萄酒。
但其实麝香葡萄酒可不只有莫斯卡托啊，这个葡萄家族的种植历史相当久，已经有上千年了，所以如今世界各地都有种植麝香葡萄，包括法国、意大利、奥地利、希腊、澳大利亚甚至以色列。每个国家、产区的麝香葡萄酒风格都不一样。在这里，我们列举一些最知名的。
麝香葡萄酒有哪些类型？
1、莫斯卡托起泡和半起泡酒
刚才说到的莫斯卡托阿斯蒂是半起泡酒，阿斯蒂产区另外还有一种阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante），Spumante 也是意大利语，泛指起泡葡萄酒，而且是二氧化碳多、完全意义上的起泡酒。这两种葡萄酒都是意大利的 DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，优质法定产区）级别，市面上大部分标着“Moscato”的葡萄酒也都是这两种类型。
这两种葡萄酒带有橘子、成熟的梨、甜柠檬、橙花和金银花等香气，这些香气来自于一种叫做芳樟醇（Linalool）的芳香型物质，也存在于薄荷、柑橘花和肉桂中。
最好的莫斯卡托起泡酒都具有扑鼻而来的浓郁香气，口感甜美，但是和高酸度以及活泼的起泡平衡得很好，余味非常干净，并且有矿物感。作为聚会上的开胃酒真是再合适不过了。
2、静止麝香葡萄酒
静止麝香葡萄酒所用到的葡萄通常也包括了其他麝香葡萄，比如亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。麝香葡萄酒在不同国家名字也不同，比如西班牙叫“Moscatel”，奥地利叫“Muskateller”，都很值得一试。
静止麝香葡萄酒通常是干型的，但是因为香气和果味极其甜美浓郁，你的大脑会让你产生它们是甜酒的错觉。
3、麝香桃红葡萄酒
严格来说，麝香桃红葡萄酒并不算一个典型的类别，更多的是为了市场营销而创造出来的概念，但是确实很美味！麝香桃红葡萄酒通常是用麝香葡萄混着一小部分梅洛（Merlot）酿成的，所以在典型的莫斯卡托风味上多了一丝草莓味。
4、麝香红葡萄酒
麝香红葡萄酒是由一种很少见的黑麝香葡萄（Black Muscat）酿制而成，这个品种由亚历山大麝香和意大利红葡萄品种司棋亚娃（Schiava）杂交而来，带有覆盆子、紫罗兰、玫瑰花和红茶中的烘烤风味。美国加州有一些相当不错的黑麝香葡萄酒。
5、麝香甜酒
这一类就是正儿八经的甜酒了，很多国家都有生产。
比如法国南部露喜龙（Rousillion）产区的里韦萨特麝香（Muscat de Rivesaltes）和罗纳河谷（Rhone Valley）的威尼斯彭德麝香（Muscat de Beaumes de Venise）。
西班牙南部有用麝香葡萄酿造的雪利酒（Moscatel Sherry），具有浓郁的焦糖风味。
葡萄牙南部生产塞图巴尔麝香加强酒（Moscatel de Setubal），用的是很少见的罗索麝香（Moscatel Roxo），是葡萄牙除波特和马德拉外的知名加强酒。
希腊比较有名的有萨摩斯麝香（Muscat of Samos）甜白葡萄酒。
在意大利西西里岛，麝香葡萄经常被部分风干以集中糖分。
另外还有澳大利亚的路斯格兰麝香甜白（Rutherglen Muscat），用的也是小粒白麝香，是世界上最甜的葡萄酒之一。
麝香葡萄酒怎么搭配食物？
你可能没想到，其实麝香葡萄酒和亚洲食物是绝配！不管是川菜，还是泰国菜、越南菜……因为酒精度较低，含糖量较高，所以可以很好地平衡辛辣食物。
亚洲菜式中常出现的调料，比如生姜、肉桂、辣椒、大葱、烧烤酱、照烧、糖醋、腰果、花生、茴香和香菜等等，都可以搭配麝香葡萄酒。
如果搭配肉类，白肉和轻口一些的红肉是很好的选择，包括鸡、鸭、鱼、虾蟹和猪里脊等。
