“果酱味”——Jammy
果酱，是煮熟了的水果同时又带着一点点甜的那种香气，能出现煮熟的水果的酒，要么使用非常成熟的葡萄酿造的，要么是用风干的葡萄来酿造的。
所以“果酱味——Jammy”这个单词这个时常被用来描述酸度低，酒精度高的红葡萄酒，
比如：加州金芬黛和澳洲设拉子便是典型的代表。人们也会使用“果酱味”来描述在酒里尝到的过熟或是煮过水果香气，这表示酒中的甜味以及辛辣味大大盖过了新鲜的果香。
具体的果酱风味包括红色水果如草莓和覆盆子，以及颜色较深的水果像黑醋栗与黑莓——简而言之，能拿来做果酱的水果，它们的风味都可能被应用在品酒词中。
再比如意大利的Amarone，用风格葡萄酿造的酒，虽然香气中可能不会出现明显的果酱味，但喝下去的时候，由于葡萄是风干浓缩后再用来酿酒的，所以会出现很熟的果酱的气味。
当我们把“果酱味”作为一种缺陷来看待时，这说明葡萄受到了过多热量和阳光的照射，导致葡萄成熟速度太快。通常这种情况会伴随着酸度变低，因为葡萄在成熟的时候，糖分累积的越来越多，但酸度则会随之下降。
而酸度过低的酒款就会导致让人感觉这款酒没有骨架。这便会在葡萄酒中体现出甜腻的果酱味以及松散的骨架。
不过，也有人认为果酱味能为葡萄酒增添几分宜人的复杂度和浓郁的果味。
