看到标题你就懂了！听到关键字你就笑了！没错！伴随著我们成长，在夜店走跳的好伙伴，艾碧斯（苦艾酒Absinthe）终于来了！（撒花～～）。多少个不省人事醉倒路边的夜晚，脑袋就定格在眼前那些颜色奇异的Shot了。是不是有种让人想点起一根烟，转头看夕阳的感概呢？
苦艾酒，也是所谓茴香酒的一种，你一定不陌生。有著很高的酒精度数(45-74%，现在也有80%+的可怕玩意)和茴香风味的一种烈酒，在台湾这种骷髅头造型的艾碧斯非常受欢迎。
一、你可能也听过以下关于艾碧斯的传说……传说 1：艾碧斯含有大麻成分会造成幻觉艾碧斯在台湾素有大麻酒之称，有人是这样说的”艾碧斯有个特殊的成份，类似于大麻化学成分，是产生迷幻作用的来源。也是导致上瘾的因素。据说梵谷就是饮用过量的艾碧斯，产生幻觉才把自己的耳朵割下。”
噱头啦!!!!这只是酒商们为了让酒更好卖的一个说词，搞的这个东西好像违法大家就越想要去试试，真的是很懂。很早期的廉价艾碧斯因为有一些有毒的人工添加剂，喝多了会身体不适，反而变成了”有幻觉”，现在的艾碧斯已经不会这样了。也许有人会说之前有研究指出艾碧斯含有侧柏酮 (Thujone)，它跟大麻的 THC 成分类似所以导致幻觉。但这个论点 1999 年就被推翻了，这玩意根本无法造成大麻THC的机制。
那些喝了看到幻觉的人…只是因为艾碧斯的酒精度高，你酒喝多了而已!不要再跟别人说艾碧斯有大麻成分了，它被叫大麻酒纯粹是个噱头而已。
传说 2： 艾碧斯因为有大麻成分，在很多国家成为禁酒这个传说常常跟著第一个传说一起出现，但是艾碧斯真的曾经是禁酒! 我们现在已经知道艾碧斯不含大麻成分了，但为什么被禁呢?
艾碧斯真的在多个国家被禁过，但其实它只是个代罪羔羊。19 世纪茴香酒广泛的出口，在欧美相当风行，但不幸的是在当时禁酒运动的推动下，艾碧斯和暴力犯罪、动乱画上等号。
多起社会事件被归因为”因为犯罪者喝了艾碧斯”，但事实上他们就是喝了一堆酒来乱，艾碧斯只是其中之一而已。这导致艾碧斯接连在瑞士、比利时、巴西、美国等国家被禁，一直到了 90 年代才渐渐开放。所以其实艾碧斯被禁，跟它的成份一点关係都没有。
二、苦艾酒艾碧斯（Absinthe）与苦艾酒（Vermouth）先来帮两种酒正名一下。艾碧斯也叫做苦艾酒，因为裡面加了苦艾草（废话）还有茴香、茴芹。整杯酒喝起来味道蛮像八角（对，就是那个会拿来滷豆干跟茶叶蛋的八角），你也可以想像有点像李Ｘ德林漱口水。
而另一种苦艾酒（Vermouth，也有翻作「香艾酒」）是一种加了烈酒的葡萄酒，称之为强化型葡萄酒。甜的用来调製曼哈顿（Manhattan）系列的酒，不甜的则用来调製马丁尼（Martini）系列。
由于这几种酒都是酒吧的常备酒，所以去酒吧的时候都可以请调酒师们帮各位介绍。
三、艾碧斯（Absinthe）的苦B历史艾碧斯的主要配方是在1792年，由一位瑞士医生Pierre Ordinaire发明的，初期用途和通宁水（Tonic）一样是为军队提供医疗用途。
但不管是什么配方，苦苦的味道人家阿兵哥不爱=3=~~
好吧！基本上要是有人挑食，小孩就加一点糖，大人都加一点酒哄骗一下已经是基本常识了，但是阿兵哥不知道要归类在哪一边，那就理所当然地两都加（？）
总之事情就这样像发生了～ 法军在阿尔及利亚战争结束之后，就把这种喝法带回国内。变成以餐前酒的形式开始流行，到了19世纪开始在欧洲掀起一阵绿色狂潮。
到底流行到什么程度？不要问，很恐怖…在二十世纪之初，法国人每年喝下 950 万加仑的苦艾酒，相当于 4,800 万瓶！！（嗯…二十世纪初法国人口大约4000万人上下）
