六月不减肥，七月徒伤悲。一到夏天，减肥瘦身就成爱美人士生活中的重大议题。对葡萄酒爱好者而言，好消息是，两项最新国外科学研究显示，葡萄酒在促进肠道微生物群多样化方面有不可小觑的功效。这是继葡萄酒抗氧化及预防心血管疾病等方面的作用之后，又一健康利好消息。
葡萄酒能促进肠道微生物多样性
荷兰格罗宁根大学（University of Groningen）的研究人员通过对抽样的1,135位荷兰居民进行追踪研究，发现葡萄酒、咖啡、茶叶和酸奶等对于促进肠道微生物多样性有着重要功效。
该项研究成果已经在权威科学期刊《科学》（Science）杂志上发表，并指出人体肠道内的微生物群落越丰富，其消化功能就越强大。经常适量饮用葡萄酒等饮食有利于抑制肥胖及情绪失控等症状。该项报告也指出，甜味饮料、碳酸饮料和全脂牛奶等对肠道细菌的多样化影响较小。
益生菌能保持健康的肠道菌群和肠功能
无独有偶，西班牙最近的科学研究也发现，葡萄酒中含有对人体健康有益的细菌。
在这项研究中，西班牙的研究人员从葡萄酒中分离出11株细菌，包括常见于酸奶中的乳酸菌菌株，以及与酿酒过程相关联的酒球菌属和片球菌属的细菌。
“到目前为止，许多研究都指出，酸奶等乳品发酵产品是益生菌的很好来源，因而关于葡萄酒与益生菌的相关研究很少。”来自西班牙马德里自治大学的研究者多洛雷斯•冈萨雷斯（Dolores Gonzalez）说。
但是现在，随着越来越多的人有乳糖不耐症的问题，以及发酵乳制品中含有胆固醇的不利影响，寻找更好的益生菌来源非常有必要。
益生菌是活的生物体，摄入合适的量可以给人带来健康好处。食用益生菌可以保持健康的肠道菌群和肠功能。并且有研究表明，益生菌也可能有抗癌和降低胆固醇的特性。
补充益生菌不止靠酸奶，葡萄酒也可以
在这项研究中，研究人员检查了从葡萄酒中提取的益生菌在人类胃肠道系统中的生存能力。食物中的益生菌必须能够在严苛的消化道环境中生存，才会对人体健康产生影响。
研究人员模拟了人体的胃液、胆汁和溶菌酶，这种酶在人类唾液中含量很高，能破坏细菌的细胞壁。他们发现，这些益生菌可以在这样的条件下生存，甚至比一些已知的对健康有益的细菌菌株生存能力更强。
研究人员还研究了这些益生菌是否能在人类肠道壁上附着。研究结果是肯定的，这就意味着这些细菌“有可能对人体产生有利影响，如排除病原体”或有害细菌等。
特别值得一提的是，一株被称为P. pentosaceus CIAL-86的细菌具有非常好的附着能力，并且能够有效对抗大肠杆菌。
葡萄酒中的益生菌与其他食物来源的益生菌类似，比如酸奶、发酵干香肠、泡菜、橄榄、水果、谷物、肉或鱼等。每天喝适量的葡萄酒，能够提供一定的益生菌，有助于肠道健康，帮助瘦身减肥。
