今时今日虽然大讲男女平等，但仍有不少工作的印象依然被传统观念所影响， 调酒师Bartender正是其中之—，尤其是「女」调酒师。
中环酒吧The ThirtySix Bar的首席调酒师Cat Hon入行12年，见尽当年几乎零女生入行，到现在愈来愈多女调酒师崛起，她不讳言至今依然有人标籤调酒师为「品流複杂」的职业。最常听是女Bartender一定「喜爱夜蒲、烂玩、饮得」等等负面形容词。
自学入行
Cat的调酒师之路，自16岁在台式餐厅打暑期工开始，比起楼面和厨房等岗位，一到水吧她就特别得心应手。
「回想起来冲调不同花款的咖啡都几似冲cocktail ，一shot 咖啡，再加不同比例的糖浆或饮料，那时已觉得很有趣和欲罢不能。」餐厅老闆发现其天份，其后由台式餐厅转开酒吧，邀请Cat帮手正式开启了她的调酒师生涯。
要担大旗站在吧台调酒，背后原来有不少苦工。「当时未有专业调酒师课程可读、无YouTube可看，入行全靠自己观察学习，通常先由Bar prep做起，即帮手准备不同cocktail材料执头执尾。那时我在是半工读，放学就去PageOne买书自学各类酒的知识历史，放工后自己练习各种调酒技巧 ，还记得第一杯成功调出的是Tequila Sunrise。」
历年她辗转任职多达20多间星级酒吧，包括 Armani Bar、威士忌酒吧、Gecko Whisky & Jazz Bar、 Honi Honi Tiki Cocktail Lounge等，更于2016年获选「香港40大最佳调酒师」和调酒比赛花式调酒组的速度最快的优胜者，令她在行内开始打响名堂 。
做女Bartender其实好安全现时Cat任职的酒吧更是全女班调酒师，坊间对女调酒师的误解有很多，一个女孩子经常在夜场，会否容易被客人骚扰闹事？Cat笑说：「首先我们工作时只是专注不断调酒，鲜有机会饮酒，亦不会随便接受客人请饮嘢；加上成张吧台隔住，又有其他男同事或保安在场，比起做Waitress 要第一手处理麻烦客可能更安全！反而要找一个性格独立的男朋友，因为不少男生仍对女Bartender有误解，以为你多人撩、贪玩等。」，体力上亦是一项挑战「Bartender工作时间或多或少总有日夜颠倒，中环场平日1点已收工，周末则可能留至夜2、3点。所以难免要挨夜， 经验之谈女生工作时不用上粉底成晚焗住皮肤，画条眼线望落精神已OK！」
最忌做花瓶现在坊间开办了专业调酒课程，愈来愈多女生投身调酒师行业，但行内仍然是男多女少。Cat认为调酒的世界中不分男女，但女Bartender最大挑战是容易被当作「花瓶」，「 很多时女孩子习惯被人迁就，换转你是男生，别人会直接指出错误，所以女生很多时候犯错亦不自知。个人建议多问多观察，想想为甚麽有些task别人不会找你做？除非你想被人当作花瓶，不要嫌辛苦自己落手做，不要恃住自己是女生别人愿意帮你， 新入行最重要是先打好实战底子。另外Bartender很多时见尽人生百态，要懂得慎言和待人接物，亦可多参加比赛，不只是为了赢，而是有利于建立人脉，认识来自不同酒店酒吧、其他国家的调酒师等，从中能汲取别人的做法。Bartender最忌未学行先学走，要不断提升自己的实力和人际关係，否则较难晋身management level。」
晋升出路走向国际作为行内少见年资深厚的女调酒师，原来Cat在23岁前一直是半工读学调酒，一直完成了marketing大学学位，调酒师的出路并不局限于调酒，若晋升至首席调酒师， 以Cat为例工作性质涉及数字和paper work，其酒吧以日式highball鸡尾酒作主打，开张前她需要跟专业顾问研讨设计鸡尾酒menu，计算一杯鸡尾酒的成本之余，须设计每一步制作步骤，保持味道水准。一些有名气的调酒师也会被各类名酒品牌聘请作代言人，甚至转营作sales，需要作presentation 飞往世界各地搞training、示范做demo等，故装备好自己的语言技巧和presentation skill，不论男女，绝对能令调酒师事业衝出吧台走向国际大世界。
