去波尔多如果不去圣爱美侬旅行是非常可惜的，简直就像没到过真正的波尔多一样。此区范围大致在1289年就已成形，其圣爱美侬小镇于1999年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录。
法国波尔多是世界上最负盛名的葡萄酒产区，当然其成功的商业推广离不开严密的分级制度，1855年的梅多克列级庄和中级庄评级就是个很好的证明。不过1855年梅多克列级庄分级制度并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内，于是右岸圣爱美侬产区葡萄酒商会（St-Emilion Syndicat Viticole）在上世纪50年代将圣爱美侬优秀酒庄进行了分级，不过近年来这个分级争议颇多。
从 1955 年正式颁布以来，圣爱美侬分级共有过6次评级。虽然说重审有利于保证酒庄之间的竞争力，但等级的升降容易导致各方的不满。尤其是最近的2006年及2012年评级的“结果”与“风波”。
2006年颁布的列级酒庄评级名单基本是“废纸一张”。在2016年这次评审中，一级庄的数量增至了15个，列级庄的数量却减至了46个，为史上列级庄数量最少的一次修订。这次大变动随即触发了波尔多分级史上最激烈的一次争论，那些无辜（失去名头）的酒庄于是他们把整个圣爱美侬商会告上法庭，要求撤销这份列表。
这场官司自2007年11月开始，其中过程迂回曲折，加上涉及多方利益，最后持续至2009年3月才结束，法庭最终的宣判2006年的修订无效。于是圣爱美侬继续沿用1996 年评级至2011年。然而这次裁定仅仅是双方暂时的妥协，最终结果仍需等到2011年的修订结果。
好不容易挨到了2012年9月，新的分级制度正式公布，这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级，总数为82家：18家Premier Grand Cru Classé（4家A级+14家B级），64家Grand Cru Classé。特别吸引眼球的是一级 A 等酒庄由原来两个增加至四个，新加入了金钟和柏菲。
显然，这个新分级结果是“旧账未了，新账又来“，其中争议闹腾得沸沸扬扬。因重审评级带来的一系列风波，给圣爱美侬产区的名声带来了无可挽回的损害。2012年评定的分级是否会像2006年再次无效，也曾被一直担忧：
白马酒庄的技术总监皮尔·奥利维尔·克鲁埃（Pierre-Olivier Clouet）表示，过多的一级 A 等酒庄不利于圣爱美侬在酒界树立良好的形象。
欧颂酒庄的酿酒师兼管理人宝琳·沃希尔（Pauline Vauthier）更直接表示：“2012年圣埃美隆新分级制度就是个错误，简直就是一团糟。”
飞卓酒庄时任主管的艾瑞克·阿拉蒙（Eric d’Aramon）也怀疑此次分级是否如所说的那般合法可靠。就连葡萄酒大师 Mark Savage 也开始质疑风土是否还被奉为品质的指标。
果不其然，2013年，对分级结果不满的三家酒庄（失去或无缘进入列级庄资格）向波尔多行政法院提请公诉。控诉了两名 INAO 委员会成员：金钟酒庄庄主于贝·德布德拉和老托特酒庄的庄主菲利普·卡斯特加在参与评级时却没有避嫌，三家酒庄就存在的利益冲突对两位当事人提出了质疑。
然而，此次诉讼结果尚未出，近期，三家酒庄又针对分级中出现的“技术性错误”将此事闹上了法庭……
圣爱美侬列级庄排名的标准
和梅多克的列级庄分级制度不同，参与圣爱美侬列级庄分级制度的酒庄是根据自身实力主动申请参与评选，评选方法除了品尝酒庄最近十个年份的葡萄酒之外还需通过一系列认证并受到相关法规来限定酒庄，例如所产葡萄酒必须是酒庄内装瓶等。其它具体要求如下：
（1）使用经营单位名称10年以上；
（2）经营单位是一个种植实体，其酿酒车间只为经营单位的葡萄酒服务；
（3）用于酿酒的葡萄树中至少有50%可以使用优级圣爱美侬法定产区名称，并且树龄至少达到12年；
（4）在最近的10年内，至少有7年的收成被允许使用优级圣埃美隆名称；
（5）保证在未来的十年内，不会改变酒庄面积并且在经营单位内生产的葡萄酒酒瓶上做出“列级酒庄”或“一级酒庄”的标注。
