最近大概会有不少网友在翻家里的床底，找什么呢？找酒。原因是这样的，近日一位90后网友因炒鞋失败欠了一屁股债而登上了微博热搜，面对巨额债务，这位神奇的男子灵机一动，翻出了自个老爹收藏的一瓶老酒，拿这瓶老酒补了炒鞋的亏空，而且还剩下不少，成了名副其实的酒二代。
早知道收藏酒这么发财谁还去炒鞋？估计这位男子在看到这瓶酒的价值后内心OS是这样的。看到这一消息，网友们也纷纷表示打算将魔爪伸向自家的床底下，看看能不能也翻出几瓶老酒，一夜翻身成富二代。话题中心的老酒是茅台，但是在收藏价值这点来说，葡萄酒可丝毫不逊色。家里没有老茅台的网友，倘若翻出一瓶好年份的名庄，也是分分钟变身成酒二代。
01.一瓶好酒究竟能有多值钱？
就在上周，一批从1951年到2015年份的65瓶的奔富格兰许拍出了372800澳元（约人民币180.5万元）的价格，打破了澳大利亚葡萄酒的历史拍卖纪录。
而在葡萄酒拍卖的世界里，这只是冰山一角。2018年11月佳士得香港拍卖会上，12瓶1999年份的亨利·贾叶巴郎图（沃恩-罗曼尼一级园）红葡萄酒拍出了105.35万港币（折合人民币约94.7万元）的价格。
1999是勃艮第红葡萄酒的经典年份之一，这一年风调雨顺，可以说是一个完美的种植季节。亨利·贾叶是勃艮第的传奇酿酒师，所酿造的葡萄酒产量及其稀少，这12瓶更是其位于勃艮第沃恩-罗曼尼的酒庄里最后的珍藏，因此更显珍贵。
2018年5月佳士得日内瓦拍卖会上，12瓶1945年份的拉图城堡红葡萄酒拍出了12万瑞士法郎（折合人民币约86.8万元）的价格。
1945是波尔多二十世纪最棒的年份之一，在很多酒评家心中，都等同于著名的1961年份.这个年份的拉图，葡萄酒大师李志延对其不吝赞词，称是其喝过的老年份的波尔多中最优秀的两只酒之一。上个月，青田侨博会的拍卖现场，一位红衣女士以110万元拍得三公升装的1995年份的罗曼尼·康帝，这一瓶就是一套房。
葡萄酒拍卖中，名庄最吃香，老酒尤其受欢迎。对于葡萄酒来说，年份是影响其价值的重要因素，但不仅仅取决于年份的新旧，也取决于年份的好坏。
02.买酒=赚钱
投资名庄酒，似乎是一笔只赚不亏的生意，几年间价值翻倍也不是一件新鲜事。伦敦葡萄酒交易所曾表示，波尔多有收藏价值的葡萄酒，三年升值150%，五年300%，十年500%。这份收益远超黄金、原油、钻石。众所周知的1982年份的拉菲，在中国的价格表现堪称疯狂，在当时只要30英镑，而如今国内最低要卖4.5万元一瓶，相当于升值了110倍。
在升值空间上，名庄酒向来是独孤求败，秒杀房价涨幅也是分分钟的事。譬如2011年在苏富比纽约拍卖会上，一瓶预估5000-7000美元的18升装1995年份白马酒庄葡萄酒，最终以45375美元的高价成交，升值幅度在900%。
伦敦国际葡萄酒交易所Liv-ex每年都会发布精品葡萄酒的市场价格表现，近日，其刚刚发布的2019年价格表现最佳葡萄酒报告显示，荣膺榜首的Giacomo Conterno, Barolo Riserva Monfortino 2002，去年一年就涨价75%。
在众多投资者的追捧下，顶级葡萄酒的消费属性渐渐减弱，收藏功能逐渐强化。
03.葡萄酒升值的奥义——陈年
不管是老年份，还是好年份，顶级葡萄酒之所以在投资市场上如此火热，与葡萄酒的陈年特性有关。葡萄酒是酒精、酸、酚类物质和风味物质等的混合体，随着时间的推移会不断发生变化，许多优质的葡萄酒在陈年后都会发展出前所未有的风味与质地。
随着时间的潜移，酒液中的单宁会逐渐转变质地，年轻单宁所带有的苦涩刮舌会随着时间而逐渐温驯，甚至发展出如丝绸般的口感。另外，葡萄酒中的酸度也会在陈年过程中发生变化，尖锐的苹果酸在酵母菌的作用下逐渐转换成口感圆润带点油脂感的乳酸。最后是香气，随着氧气的作用，葡萄酒中多酚类的分子开始聚合，产生熟成的果香及果干香气，发展出更为复杂的三级香气。
总之，适合陈年的葡萄酒，在陈年后的口感会变得更加迷人，价值自然水涨船高。不过值得注意的是，并不是所有的葡萄酒都适合陈年，全球只有1%的酒酿造之初以陈酿为目的，其余99%是属于即买即饮型，这部分酒有的陈年后并不会衍生出更棒的风味，有的甚至口感会变差。
04.如何收藏葡萄酒？
如今，对于许多人来说，想成为酒二代怕是已经来不及了，但也可以从现在开始投资，让自己成为酒一代。那么问题来了，如何收藏？首先要挑选一瓶具有收藏价值的葡萄酒，很大程度上，需要是一瓶名庄酒，且具有非凡的陈年潜力。
从陈年潜力来讲，年份波特、里奥哈特级珍藏、布鲁奈罗蒙塔希诺、南澳精品酒庄的设拉子、德国名庄雷司令等，均能经得起时间的考验。其次，你还需要具有一个合适的储藏空间。葡萄酒本身是脆弱的，温度、湿度、光线、震动等因素均会对葡萄酒产生影响。有时候，正确的储存环境甚至比年份好坏更重要。最后，就是静等葡萄酒升值，挑一个好机会卖了换钱啦。
