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一群葡萄酒品尝者来到Jeff Anderson的桌前，他们给他倒了一杯被称为“地点E”的葡萄酒。
之后他说道：“这不仅是一款不同品种混合而成的葡萄酒，有添普兰尼洛（Tempranillo）、歌海娜（Farnacha）、蒙纳斯翠尔(Monastrell)和卡利涅纳(Carinena)。而且还是来自不同产区，有普里奥哈（Priorat）、胡米利亚（Jumilla）、特茹（Toro）、里奥哈（Rioja）和杜罗河产区（Duero）。
他讲出这些的时候都没有看酒标一眼，唯一要做的就是闻闻葡萄酒。作为一名葡萄酒专家和葡萄酒教育者，Anderson说道：“他们说品一款葡萄酒有85%来自闻，确实说得没错，品尝只是为了证实你鼻子告诉你的东西。”
获取证书成为葡萄酒专家，叫做侍酒师，Anderson在通过盲品测试指出葡萄酒的品种、产区和年份通过了侍酒师的考试。他说道：“就像一些人训练骑长毛象一样，不能仅仅说要骑一头长毛象明天就能骑。事实上，你是经过训练才得实现，要学习很多东西、到处游访、不断品尝各种葡萄酒，逐渐丰富经历经验才能成为葡萄酒专家。你必须走进葡萄园亲身去观察一切，你必须对葡萄酒抱有热情。”
另外，好的侍酒师对美食也有充分的了解。Anderson说道：“大部分侍酒师都了解手中的葡萄酒怎样与食物代培。我一直是个美食爱好者，侍酒师的好处就是有机会能像大厨一样做菜。”
