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众所周知,加州正处于历史上最干旱的时期,一位当地酿酒商正试图证明在缺水的条件下也能成功酿出葡萄酒。
Vesper wines酒庄的庄主和酿酒师Chris Broomell表示:“我们正获得供应水越来越少,水越来越贵。”Broomell已采用“干旱种植”的技术,植株只吸收少量降雨而不是灌溉水来收获果实。
Broomell表示:“你基本上就是和自然在玩扑克牌,你必须拥有充分的知识应对。”根据Broomell,这一方法需要在葡萄藤旁边种上蔬菜,如此蔬菜的根部就有助于在下雨天帮助吸收水分。
通过这种方法,Broomell每年能够生产3,000箱葡萄酒,而酿出葡萄酒的口感在加州葡萄酒中相当特别。为此Broomell解释道:“任何一种水果或蔬菜,你加的水越多口感就越稀薄,但如果限制条件得到的产物风味就越发浓郁。”他解释道葡萄酒的风味尝起来更像欧洲地中海产区生产的葡萄酒。
1970年前,加州一直采用干旱种植,尤其是在San Diego地区,然而自从发明滴灌后,这一种植理念被慢慢摒弃,如今又被Broomel重新采用。