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这周葡萄酒大师Mark de Vere在一次伦敦品鉴会上表示加州酿酒师可能会磨坊欧洲伟大的葡萄酒的方法，但不是风味。
这周一在伦敦名为“过去&现在（Then & Now）”的“走进西方（Go West）俄勒冈、华盛顿和加州葡萄酒品鉴会上，de Vere告诉出席者加州并打算抄袭勃艮第或波尔多的顶级葡萄酒风格，尽管业界人士都在比较两者之间的区别，称加州葡萄酒是欧洲经典产区的其他选择。De Vere说道：“虽然你会发现俄勒冈的葡萄酒像勃艮第，如果你问加州人加州葡萄酒的风格，他们将会告诉你加州不同产区葡萄酒的特点，如俄罗斯河谷（Russian River）或者亚历山大山谷（Alexander Valley），应为他们不再只是努力磨坊欧洲葡萄酒。”
他表示欧洲葡萄酒对于欧洲葡萄酒有重要的影响力，但只是鼓励葡萄酒提升质量和结构，“越来越多的人努力使葡萄酒更加优雅精致，虽然品质上要归功于欧洲伟大的葡萄酒，但风味上却不是。如今葡萄园更注重令葡萄达到理想成熟水平，减少酿酒过程中的认为作用。”
接着，de Vere还拿霞多丽（Chardonnay）解释道：“在以前可能就是带皮浸渍、大力压榨以及过滤，但现在你已经有了更好的果实，会避免带皮浸渍，减少过滤的程度。”
红酒方面，de Vere表示橡木使用越来越普遍，提取物质的方式不那么强烈，浸渍时间更短，因此澄清的程度酒更轻。但像山脊酒庄（Ridge Vineyards）或者罗伯特 蒙大维酒庄（Robert Mondavi）从不追求风格宏大的葡萄酒，其他酿酒商也从超级成熟回归到平衡清新的风格上。
De Vere说道：“一些人认为1997年份是加州葡萄酒业的一个转折点，酿酒师看到成熟葡萄酒如此流行，因此在接下来的年份中接着追求成熟的葡萄酒。因此，从历史角度来看，人们是否能欣赏更冷凉的2010年份和2011年份将变得非常有意思。”
最后在总结的时候他说道：“我不知道这是不是正确，但从最近的2013年份品鉴结果来看，我们认为这种可能将会发生，虽然预测还言之过早。”
De Vere出生英国，已在加州生活了20多年，最近担任星座集团在罗伯特 蒙大维酒庄工作。
