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近日，蓬莱市葡萄与葡萄酒局邀请西北农林科技大学副校长、博士生导师李华教授到蓬莱开展技术培训和交流。参加此次交流会的人员有：蓬莱市市长孙业宝、滨州医学院党委书记、中国酿酒大师刘树琪、滨州医学院葡萄酒学院副院长刘世松、中国农业大学教授卢江、美国美尼苏大学教授及中粮长城、君顶酒庄、国宾酒庄、瑞枫奥赛斯、苏各兰酒堡等企业酿酒师及技术人员……
本次技术交流共选取了蓬莱产区2014年份19款代表性酒样进行品评，品评前由各位酿酒师对各企业的葡萄原料采收情况、酿造技术及酒样理化指标做了简单介绍，然后品评酒样以及指出需要完善的方面。李华教授对每一款酒样都进行了详细点评，从葡萄生长的情况、葡萄原料的采收、酿造工艺环节的把控上进行一一点评，让在座的酿酒师们醍醐灌顶。
品评现场，李华教授对所有酒样给予了充分肯定，特别是君顶贵人香，长城贵人香、霞多丽（Chardonnay）给予了较高的评价，对小芒森（Petit Manseng）的表现很惊喜，同时对蓬莱产区葡萄酒产业的发展提出了指导和建议。李教授表示，蓬莱产区的白葡萄品种近几年表现不错，建议适当加大葡萄白品种比例，并且在胶东沿海地带的配餐方面，白葡萄酒也更具优势。
在品种结构上，提出“轻中间、重两头”的指导性建议，重视晚熟品种和早熟品种以避开蓬莱产区雨热同季的问题。马瑟兰（Marselan）、西拉（Shiraz）等晚熟品种表现的的很好，工艺上做的很成功，在香气上充分表现出了品种的典型性，小芒森（Petit Manseng）甜白表现令人惊喜，具有蓬莱产区代表性，酸度、糖度自然协调。另外，李教授认为，在酒庄建设上要降低成本，重视葡萄园的管理工作，改造适应品种的栽培模式，指出，蓬莱产区土壤的有机质含量偏低，pH值过低，建议在土壤改良上下大气力。
会议最后，刘树琪书记做了总结，建议加强基地管理，基地是酒厂的第一车间，要高度重视基地建设，加强葡萄园土壤的改良。最后，滨州医学院葡萄酒学院与君顶酒庄、中粮长城、瑞枫-奥赛斯酒庄举行了教育实践基地授牌仪式。
