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众所周知,年份对于法国葡萄酒来说是个非常重要的概念,这并不是多么荒谬的事,而是一种特征。加州的葡萄酒历来以品质稳定著称,那么,年份对与加州来说又意味着什么呢?
加州Failla公司的总裁Ehren Jordan在采访中说道:“法国人可能会更常说道:‘我们会降低价格来促进这个年份葡萄酒的销量。在加州葡萄酒的价格没不具备这样的弹性,一般的假设是质量会很优异。”
Jorden还说道,由于纳帕赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒已逐步扩展,因此形象上不容许一丝丝错误。大家都引进先进的酿酒技术,葡萄酒都常起来差不多。酒体宏大的赤霞珠,人们认为不能偏离这个标准。它带出了一项艺术,这是一个科学工程。”
Jordan在一次商业活动的专家讨论会上用了3个年份的黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay):2010年份、2011年份和2012年份来试图阐述年份的差异性。
2010年,加州北部整个夏天都非常凉爽,夏末气温上升。2011年气候冷凉多雨,许多地区都受到霉菌的感染。2012年晴朗温暖,属于理想中的天气。
不同的气候条件在同一地点产生了不同风格的葡萄酒。在10年、11年和12年Chanin Bien Nacido Santa Maria Valley Chardonnay的品鉴会上,侍酒师大师Andrea Robinson把这三个年份比作夏山蒙哈榭(Chassagne Montrachet)、普里格尼-蒙哈榭(Puligny Montrachet)以及夏布利特级园(Chablis Grand Cru)。
酿酒师Gavin Chanin表示:“酿酒工艺几乎完全一样,我可以说我可以用半张卡片写出来霞多丽的酿酒工艺。”
这是一个勃艮第酿酒商可能会说的话。当Chanin把他的葡萄酒带到市场上,他有什么要解释的么?他告诉记者:“大多数人都没有注意,葡萄酒尝起来葡萄园的风格比年份的特点更加突出。
Chanin是专家中非常个例地表示他从没有根据气候条件的不同来改变过酒庄的酿酒工艺或者葡萄园管理方法。Jordan指出他酿造葡萄酒风格的不同在于收成,在好的年份拥有更好的收成。
Hirsch Estate的酿酒师Ross Cobb也对加州年份这一概念抱有相同的看法,表示Hirsch Vineyard位于索诺玛海岸西部,2011年是酒庄最好的年份之一,没有降雨和霉菌的威胁。