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意大利葡萄酒获得众多香港葡萄酒爱好者的青睐，而有机葡萄酒由于不添加任何肥料、除虫剂和硫元素成为了酒吧颇受欢迎的酒类饮品。
因此意大利有机葡萄酒先驱Fidora酒庄市场经理Emilio Fidora表示酒庄的葡萄酒自然而然与香港饮食形成良好的组合。
Fidora在1974年开始酿造有机葡萄酒，当时的庄主Guido是Emilio的祖父，是产区当时首个实现有机种植的酒商。酒庄在Verona和Venice生产普罗塞克（Prosecco）起泡酒、麝香（Moscato）、灰比诺（Pinot Grigio），另外还酿造里帕索（Ripasso）、瓦尔波利塞拉（Valpolicella）和阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。
其中位于威尼斯腹地的Civranetta葡萄园历史可追溯到14世纪。Emilio表示：“Civranetta曾是个农业中心，当水还不适合饮用时修士们重新获得这片土地酿造低酒精度的葡萄酒来作为日常饮食。”
Fidora如今拥有160公顷的葡萄园，仍沿用旧时修士们设计的举行地块，葡萄园四周种有树木用于防止昆虫抵灾难性天气。为保持自然多样性，160公顷葡萄园中有35%不生产任何果实。
Fidora目前正向生物动力理念转变，且已聘请了农业学家负责葡萄园管理。Fidora的主要专注亚洲市场出口，随着生物动力葡萄酒逐步受到欢迎，Fidora希望成为香港市场意大利生物动力葡萄酒中的中坚品牌。
