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最近一份小吃风味图显示,雷司令(Riesling)成为香肠卷最佳搭配葡萄酒,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与意大利香肠披萨组合最为合适。
该原图为澳大利亚杰卡斯酒庄(Jacob’s Creek)的创意,将葡萄酒与英国最受欢迎10大小吃搭配。该图还建议菲亚诺(Fiano)与苏格兰鸡蛋搭配,其中的奶油面皮与葡萄酒中的橘类水果风味形成出色平衡。美乐(Merlot)则建议与巧克力组合。
同时长相思(Sauvignon Blanc)建议与椒盐爆米花搭配,西拉子(Shiraz)建议与玛格丽特披萨(Margeherita Pizza)搭配。
电视厨师及烹饪作家Jo Pratt参与制定了改风味搭配图,表示:“关于葡萄酒与美食搭配的指南不甚枚举,却没有一份正真关于葡萄酒与小吃搭配的建议。”
Pratt及其团队品尝11款不同的葡萄酒及10款小吃,形成110种搭配可能。一份2,000名成人调查显示其中57%工作日晚餐习惯选择小吃,71%认为对葡萄酒选择方面不加挑剔。