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近日,世界级葡萄酒酒瓶人罗伯特·帕克(Robert Parker)表示酒评人不给100分是一种“逃避责任”的行为。
罗伯特·帕克创立了100分制的葡萄酒评分体系来表达对各个类别葡萄酒的看法。帕克在采访中表示:“当你脑海里认识到这款酒就是你尝过的最好的葡萄酒时,你有义务给出一个满分。”
从另一角度来看,他认为那些不能给出满分的酒评人“不负责任”。帕克说道:“我认为给不了100分的人确实在逃避责任。因为他们还没找到平常过的最好的葡萄酒,他们能想到的最好的例子。”随后他继续说道:“如果你认为一款酒是完美的,如果没有给出满分在我看来就是一种逃避责任的想法。”
然而,他承认给出葡萄酒满分也会存在令消费者失望的风险:“我知道当你给出100分,无论是影评人、戏剧评论人还是餐厅评论人,都无法满足所有读者的期待,你几乎把他们推到了一个失望的境地,我能够理解。但是,另一方面,我也会平衡这种感觉,如果我确实认为这款是我尝过的最好的葡萄酒,比如碧尚男爵(Pichon Lalande)或者夏维乐-蒙哈榭(Chavalier-Montrachet),我觉的我有责任去冒这种风险。”
帕克同时也承认对自己的一些满分感到失望。他说道:“我通常再次品尝曾经给过的100分葡萄酒的几率是多大呢?或许是50%,而且很少有例外,我能明白当时为什么会给出100分。
最后,帕克表示评分非常高和满分葡萄酒之间的区别仅在于当时“品酒的心情”:“对于我来说不同之处在于喝这款酒时的心情,它必须能及其你内心的情感,就像艺术或者音乐或者美学,能激发内心情感上的共鸣,伟大的葡萄酒应该赋予情感。”
接着,他还强调,也就是那么一些被激发的情感产生了100分,这也就是97分、98分或者99分和100分的区别。
谈到对给100分的信心,帕克表示目前他在给100分这方面已经变得越来越从容。帕克指出:“如今随着经验越来越丰富,感觉在给100分上会越加自信且越加频繁。一旦你在这个领域尝到越来越多的葡萄酒,年复一年,你记忆就会形成一部伟大葡萄酒的百科全书,知道这些葡萄酒有多优秀。”