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把所有的数据放在一起，一个一个看。酒精度、酸度、糖度和单宁是组成葡萄酒的关键因素。如果你在过去两个月中接触到这些时，就会明白这些因素有多么重要，以下时一些简短的总结。
酒精是酵母和糖分发酵后的产物，令人感觉到热量和甜味，且散发出非常特别的香气。酸度刺激口腔时会令人产生皱眉的反应。高酸还会刺激口腔中的酸度，从而提升口感，深化食物的风味。
糖度通常只是葡萄酒中很小的一部分，但任何程度的含糖量都会给人带来不一样的感觉。
单宁是红酒中最重要的成分，会给口腔带来一种紧缩感，但不是味蕾上的感觉。
接下来就是如何利用这些元素挑选一款葡萄酒，但酒标似乎不会起到太大的帮助。酒标上最有用的信息就是酒精度。通常都会放在前标或者后标的角落处，如果酒精度达到14%-15%，也就意味着酿造这款葡萄酒果实的生长环境相对温暖。
果实在温暖的条件下生长获得的阳光和糖分会更高，但随着逐渐成熟，酸度也会相应下降。葡萄酒尝起来带给人的热量会更明显，香料气息更显著，酸度更低。通常，温暖气候下的红酒单宁含量也会居高。这些红酒的品种可能是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、美乐(Merlot)。高酒精度的白葡萄酒也可能是霞多丽(Chardonnay)或琼瑶浆(Gewurztraminer)，比方说加州经过橡木桶陈酿的霞多丽一般酒精度都较高。
如果一款酒显示的酒精度为12%-13%，那么这款酒来自的产区可能相对冷凉，酒庄过早采收果实也会出现这种情况。低酒精度意味着更少的糖分，酸度也会偏高，通常白葡萄酒或酒体轻盈的红酒，如黑比诺(Pinot Noir)或品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒会显示出这中特征。这些葡萄品种果皮较薄，红酒从的绝大部分单宁都是从皮中获得，果皮更薄也就意味着单宁相对更少。这些葡萄酒更适合与口感不那么强劲浓郁的食物搭配，如烤鸡或者烤牛排。白葡萄酒中典型的品种包括灰比诺（Pinot Grigio）、长相思(Sauvignon Blanc)以及霞多丽。
如果酒标的葡萄酒在6.5%-11%之间，那么这款葡萄酒可能微甜或者很甜，或许来自以生产低酒精度甜酒著称的德国，或者是酿酒师在发酵中阻止发酵保留糖分。如果这款葡萄酒来自冷凉的产区，那么它的酸度也必定很高，比如德国标志性的雷司令(Riesling)甜酒。其他典型的酒款还包括法国卢瓦河谷的白诗南(Chenin Blanc)甜酒，或者意大利皮埃蒙特清酒体起泡酒麝香阿斯蒂(Moscato d’Asti)。酒标可爱的甜红葡萄酒通常为来自意大利Lambrusco，另外美国德州的一些红色起泡酒也呈现出令人惊奇的清新感。
明白不同葡萄酒酒酒精度、酸度、糖度和单宁包含的信息，将会大大提升选一款好酒的可能性。不妨试试根据酒精度来购买搭配午餐和晚餐的葡萄酒。
