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南非2015年份的收成如何，用Fledge & Company的Leon Coetzee的话来说就是“向一直被金黄眼镜蛇追逐爬上水管的老鼠一样”。
谈到开普省(Cape)18个产区的总体情况，Coetzee在采访中说道：“这是一个早得难以置信的收成。冬季降雨量低于平均水平，春季降雨量稀少，天气炎热加上罕见高温就意味着你要比往常呆在葡萄园的时间更多，保证种植商对葡萄园的充分了解，不能对太早采收大惊小怪。”
速度是南非2015年份采收的关键，主要在于收成比往常提前一周到一个月。葡萄藤生长期提前及干旱，加上天气炎热（其中包括100年来出现的最高气温），令2015成为南非采收季最早的一年。
今年南非酿酒师的圣诞假期相对较短，由于采收节奏非常紧张，一月份的采收时间仅仅只有几天。摘下果实运到酒厂的衔接也非常重要。2015同样也是南非酒业史上收成最忙的一年。
Bosman Famiy Vineyards酒庄的Corlea Fourie说道：“我们发现果实成球的程度不高，白葡萄品种果皮中的酚类物质更多…..红葡萄品种的单宁丰富，果味更加集中优美，酸碱值不高，自然酸度更高。我对今年生产出葡萄酒的储存期非常激动。”
但南非也并不是所有地区都形势大好，3月康斯坦蒂亚(Constantia)产区发生丛林大火，火势持续了5天之久，启用上百名消防员灭火，近5,000公顷葡萄园受到火势影响，植株要么被灼伤，要么毁于一旦，唯一值得庆幸的或许是由于采收日期提前，大部分的葡萄园已经完成采收。受到灼伤的植株要到几个月后才能知道是否会恢复健康。但总体来讲大火只是南非酒业向上发展中的一个小污点。
南非葡萄酒业信息系统（South African Wine Industry Information and Systems）指出2015南非酒业总产量预计达到150万吨，相比2014年份稍稍降低1%-2%。
