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官方数据统计要到6月初才能公布，但所有报告都指出新西兰2015年份各个葡萄酒产区的总产量同比2014年份要降低，部分地区受到霜冻影响，全境内的遭遇干旱情况。
作为新西兰的主要葡萄酒产区，马尔堡（Marlborough）在花季气温冷凉，期间遭遇15次霜冻，而80年来最严重的旱季使果实产量地下，尤其是长相思（Sauvignon Blanc）产量。一些酒庄报道指出相比2014年份，2015年份可能减产15%-40%。
酿酒商Santa表示2015年份炎热且干燥，这一产区在1月末宣布干旱地带，在过去7个月中的降雨量低到刷新历史记录。这也意味着更少的疾病，但也更少的产量。
种植商Calum Linklater在谈到收成时说道：“今年的采收开始得早且完成得早。我们在3月初就开始采摘黑比诺（Pinot Noir），大多数人都在4月初就完成了采收。”
对于云雾湾酒庄(Cloudy Bay)来说，2015年份也是酒庄历年来最早的收成之一。酿酒师Nick Blampied-Lane指出长相思的果实非常成熟，2015不是一个带有青涩水果风味的年份，但会伴随着大量白色核果类水果风味。
Seresin Estate的酿酒Cilve Dougall指出今年的黑比诺单宁不算尤其丰富，但果味突出，与酒精度形成良好平衡，酒精度约在12.5%-13%之间。
以黑比诺为主的中奥塔哥（Central Otago）植株的生长季开始得焦躁，11月份异常冷凉，部分山区还出现降雪。Prophet’s Rock的Paul Pujol表示：“身边的人都带上了羊绒帽，植株几乎在11月没有任何生长，进入停滞期。”
随后12月、1月和2月天气温暖，葡萄藤快速发展，尽管2月出现降雨，但总体来说夏季比正常水平更加干燥。中奥塔哥酿酒商协会（Central Otago Winegrowers’ Association）发言人James Dicey表示2月份的降雨并未缓解一些葡萄园的干旱情况。
2015年份的收成期相对减少，由原来的6周缩短至了4周。大部分酒庄在4月12日前就完成采收，而4月12日Pujo地区正午时期竟然出现了霜冻。今年的收成预计在10,000吨左右，同比去年产量降低5%。种植商们也表示对今年果实的成熟度和芳香很感兴趣。
而新西兰北部的霍克湾则形式一片大好，连续第三个年大风书。三圣山酒庄（Sacred Hill）的Tony Bish表示：“2013年份和2014年份尤其之好。虽然不可能每年收成很好，但2015年有可能会稍稍逊色一点。如果是十分，我会给7分或者8分。”与中奥塔哥不同，霍克湾品种丰富多样，秋季干燥时间长，因此收成出色。Bish表示：“说实话最大的问题是如何组织员工。要么一段时间火急火燎，要么一段时间闲得发慌。然后又是火急火燎又是闲得发慌。”
