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他们是酿酒世界的“流浪者”，也是特立独行者。
Wine Tim Atkins的主人在其博客上发布了一则有趣的故事，英国有一对夫妇每年只酿造一种酒。每当他们开始酿制新酒时，就会变换酿酒葡萄的产区和品种。“一个产地的葡萄在一年内仅酿造一种。”作家Matt Wall说道。“一年只能在同一个地方酿酒本来已属困难，而且重理论上来看缺乏效益和现实意义，更难谈回报率。”但故事的主人公Nick Jones和Leah de Felice Renton却不这么认为。自从三年前取得酿酒师学位后，两夫妇就一直在坚持着他们的特立独行。他们在网站上公开了每款自酿酒的详细讯息，称之为“短暂的目的地项目”。
“特制的酒要吸引大买家显然并非难事，不过最令他们耗费心神的是如何将酒瓶外形、手工标签和品牌商标设计得别具一格，从而脱颖而出。”他们也在网站上公开了所用原料和设备的相关细节，方便浏览者对酿酒工艺以及他们一贯的抉择形成自己独特的见解。
能成为一名酿酒师本身已是激动人心的事，最近两夫妇强势发布了一瓶完全由100%法国西拉酿造的葡萄酒
迄今，“雷司令计划”也提上了他们的日程。
在葡萄采收前，夫妻俩会热情邀约朋友在租赁的酿酒厂的品鉴室里举行聚会。品鉴室内的装饰奇特怪异，比如门上方就挂着骷髅头和两条小腿骨骼。它们是房东的外祖父在二十世纪70年代从地下挖出来后，放在床边作为幸运物而保存下来。
这对夫妇今年的计划是前往西班牙红酒产区普瑞特（Spain’s Priorat）以及兰斯拉夫的斯洛文尼亚（Slovenia）采购葡萄。
在该文结束时，Walls对“短暂的目的地项目”的重要性进行了简短的评论，“历史悠久的葡萄庄园出产的葡萄品种在某种程度上会令人感到满意。因为代代相传的种植技艺是众人智慧的结晶，同时也在与时俱进，日臻完善。工欲善其事必先利其器，对于年轻的酿酒师而言，这正是他们梦寐以求的酿酒葡萄。”
