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今日早前英国卫报就刊载了品酒师Zeren Wilson的评论文章，给那些在面对餐厅酒单时出现选择困难综合症的消费者提出了适当的建议。
“我们看看酒单上都有些什么？”这是Wilson开篇的引语。对许多人而言，酒单看起来艰涩难懂、高深莫测，甚至很可能设有陷阱等着他们跳进去。
Wilson引用了一则近日的研究，该研究发现英国饮酒者常对餐馆颇感心悸，通常会点备选酒款，而不愿冒险去尝试新款。他评论道，“我们有一半人总会选酒单上第二便宜的酒，无论好坏。然而我们究竟应该如何选酒，哪款酒性价比高？如何让你的钱花到刀刃上？这些都是我认真去考虑的。
针对如何避免廉价的豪饮，他的建议是“原则上，一些国家和地区的餐馆会提供物超所值的酒品供人遴选。对于喜欢酒体饱满、口味浓郁、水果味厚重的红酒消费者而言，智利和阿根廷是理想的探寻地。此外，法国朗格多克(Languedoc)、匈牙利和罗马尼亚的葡萄酒也同样物有所值。” 如果不是那么讲究，匹格普勒（Picpoul）白葡萄酒作为日常的佐餐酒会是个安全又体面的选择。在价格亲民方面，还可以考虑下意大利的普利亚(Puglia)和西西里（Sicily）产区的酒款。
还有小贴士吗？在葡萄酒世界里，WINE-IN-BOX似乎不再是一句骂人的脏话了。近来餐厅的潮流是端上餐桌的酒是装在酒盒内的，但你可别对此嗤之以鼻。这样往往节省了使用酒瓶以及装运过程中的不少费用。“一家好餐馆会想方设法确保最便宜的葡萄酒不会成为有损餐厅名声的败笔。”
在酒单的另一端通常出现的是热销款。那些大名鼎鼎的产区出产顶级佳酿对于珍贵级品酒行家而言自然价格不菲。
不过，Wilson指出，即使这些血统高贵的酒也可能由于少数几个瑕疵而惨遭抛弃。勃艮地、波尔多和香槟向来炙手可热。不过会出现一个很平常的陷阱，引诱那些神经大条、天真简单的消费者。这种情况下，对于厂商的了解和认识就显得尤其关键了，否则极易上当受骗。”
“选香槟会很棒，但我们完全可以有更多的选择，不一定要选那些拥有自己的葡萄酒，而且从葡萄种植到酿酒实行完全控制的酿酒商。”
如果以上的建议你都失败了，也别气馁，不妨让餐厅人员根据你的预算推荐适合的酒款。找到个人认同的酒远要好过直接草率地选择酒单上第二便宜的酒。
