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Debbie Smith是爱丁堡3星米其林餐厅的首席侍酒师，该餐厅大厨为Paul Kiching。此前Smith同样拥有丰富的经验。
你的年份？
1990，是波尔多排名第三出众的年份，是意大利酒业进入现代化发展后最出色的葡萄酒，同时这个年份对于香槟来说也非常不错。但比较可惜的是没有出现许多年份波特。
哪瓶酒激发了你对葡萄酒的热爱？
我很幸运能够在一个时常能品尝到美食和葡萄酒的家庭长大。我的父亲对勃艮第和波尔多葡萄酒尤其感兴趣。我仍然记得六岁时圣诞节喝的一杯超级托斯卡纳 Tignanello。
有抱负还是有天赋？
我属于非常有野心的类型，但我希望抱负是建立在一些天赋之上的。
你想做哪瓶葡萄酒？
一些奇怪但出众的酒款，或者至少是有点特殊的。或许是美妙的fabuloous Sebestyen Kadarka，我最近侍酒时碰到的一款匈牙利南部葡萄酒。
在哪里最开心？
在一家好的公司，喝一大杯好的葡萄酒。
最大的兴趣还好？
偶尔度过的一个夜晚。
你获得过的最好的建议？
一位顾客建议我千万不要把自己称作专家，或者相信哪个专家。
如果你的酒窖进水，你会想潜进去就哪瓶葡萄酒？
2002年份的奔富葛兰许（Penfold Grange），再一次偶然机会中获得，奔富葛兰许是我更愿意经常品尝的葡萄酒之一。
从事葡萄酒行业获得最棒的事情？
享受一些美妙的葡萄酒，购买一些。
自我评价（100分制）
我很少不享受我的工作，所以95份。
荒岛酒款？
一些活力的葡萄酒，以便我能喝足够的葡萄酒。
