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路易王妃香槟(Louis Roederer)酒庄已经对外发布了被低估的水晶香槟2007年份特酿。
在上月接受本网站记者采访时,酿酒师Jean-Baptiste Lecaillon认为,香槟2007年份的价值被人为贬低,声誉理应超过现在,有所提升。
2007年份之所以被众人低估的原因有二。其一,他认为2007年是过去十年最糟糕的收成年份之一,与波尔多比较会逊色不少。他评论道,“波尔多因某些因素,已经为年份酒设定了形象标准和衡量背景。其二,他认为极少有香槟酒庄在库存大量的旧年份(2007年份之前)香槟后,会去大肆推销收成差的2007年份,“在陆续囤积2004.2005和2006年份香槟后,库存已然充足丰富。这也是部分酒庄并不酿造即使非常出色的2009年份的相同原因。
在水晶香槟2006年份发布后不久,路易王妃香槟酒庄最新推出了的这款知名特酿,注重突出了2007年份“新鲜”的特色。
他称其该年份具有优美、新鲜和纯净的一面。“我喜欢这种新鲜的起泡酒,因为突出了水晶香槟种植园里独特的白垩土壤特质。”他还提到葡萄园的底土采用的是石灰岩,也是培育2007年份香槟果实的土壤组成部分。。
水晶香槟2007年份由58%的黑皮诺以及42%的多丽混酿而成,15%的这种特酿酒需要在橡木桶内熟化陈年,尽管无需经过苹果乳酸的发酵程序,但酿酒人员仍然需要每周定期搅动桶底,让酵母残骸(也就是所谓酒泥)与葡萄酒充分搀杂。
的列级庄园的融合。法国香槟(Champagne)产区的兰斯山(Montagne de Reims)、白丘产区(Côte des Blancs)和the Vallée de la Marne是路易王妃的顶级生物动力葡萄园所在地。而水晶香槟则吸收了这些产区内的列级庄园的酿酒葡萄来酿造的。
据悉,水晶香槟2007年份在路易王妃酒庄的酒窖内熟化长达五年之久,期间包括除去酵母后静置一年左右。这款特酿的含糖量是9克/升。