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在中国，我们对饮酒行业的潮流趋势所知甚少。专栏作家Guo Guangwei在上月撰文写到：撇开刻板的成见和误解，中国葡萄酒消费群体在设定新一套的饮酒标准。
中国消费者的结构和饮酒习惯在随着时代的发展而变迁。曾经北方的男人们是消费的主力人群。如今随着越来越多的新时代女性纷纷迈入职场，获得一定程度的自由，女性饮酒这一现象逐渐被社会所接受和认可。
根据该文章，按中国宴会传统，红葡萄酒和白葡萄酒通常在低温下侍饮，而且提供的量较少。在这样的场合，受邀出席的客人如果以传统一饮而尽的“干杯”方式举杯敬酒明显不合时宜、有违常规。
事实上，中国消费者对葡萄酒行业各方各面的知识和了解都在不断加深。葡萄酒文化不止包括物质和社会方面，比如：酿酒史、产业历史、葡萄酒杯的类型，还涵盖了几乎所有的层面。如今的饮酒者越发注重葡萄酒所能带来的生理和心理方面的影响和效应”。
中国文化正越过过去的阻碍，在饮酒者心中赋予新的内涵。
该文章还评论道：日常生活中的葡萄酒文化和习惯与中国文化体系中的诸多方面已融为一体、密不可分，这也间接影射了作为思想基石的民族精神、儒道思想以及佛学思想的影响深远而广泛。从这层意义上来说，葡萄酒文化不仅是当前中国文化的分支，同时也是从整体上认识中国文化的一个典范或角度。
中国古诗中也有不少关于美酒的传世之作。例如，“醉里从为客，诗成觉有神。” （杜甫《独酌成诗》） “俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”因酒醉而成传世诗作，这样的例子俯拾皆是。
此外，中国一些最伟大的书法家在醉饮时也创造了大量不同凡响的佳作。
