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根据英国年度品酒师的说法：比起葡萄酒，啤酒完全可以充当开胃酒、各类佳肴的佐餐酒以及甜品饮料。
啤酒作家兼最佳品酒师Jane Peyton同样鼓励那些沉溺在啤酒世界中的嗜酒之徒应该摒弃传统啤酒瓶，将选择酒杯的目光瞄准香槟笛形杯和白兰地平底玻璃杯。
周日，她接受独立报(Independent)的采访时表示，“啤酒不只是你看足球赛事时大口猛喝的饮料。事实上，它比葡萄酒更适合佐餐，搭配各种美食。高级餐厅推出了许多款极具特色的啤酒”。
她建议啤酒的风味选择应该根据饮用葡萄酒的场合而定，比如香槟开胃酒和适合搭配红酒的肉类大餐都可以找到一款适配的啤酒替代，“有些啤酒使用香槟酵母酿制的，带有香槟的风味。在香槟笛形杯中倒入荡恩教堂 (Chapel Down)的啤酒作为你的开胃酒会是个不错的选择。对于油腻的肉类料理或是甜点， Fuller的伦敦波特酒具有浓郁的巧克力和咖啡味，与意式甜点搭配棒极了”。
不过，她本人也承认葡萄酒向来是高端饮品的代名词；而长久以来人们对啤酒廉价低档的既定形象显然难以改变，“自命不凡”地要证明啤酒比葡萄酒更加优越是一场艰难的硬战。因为五千年来，葡萄酒一向是那些身份地位高的精英人士的附属品。葡萄酒产业及其公关活动也一直在尽量维持这一形象和声誉。
Peyton著有几本有关啤酒和世界酒吧方面的书籍，比如：啤酒零时刻（Beer O’Clock ）和酒吧环境（Pub Scene）等。
今年5月，她被英国Innkeeping啤酒研究院授予“年度啤酒品酒师”的称号，并受邀挑选用于各党派议会啤酒集团（All-Party Parliamentary Beer Group）年度宴会上呈献的啤酒。
