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上月华盛顿邮报的记者Dave McIntyre撰文写道：优雅地晃动酒杯？还是煞有其事地朝杯内酒液深吹一口气？抑或让葡萄酒在口中发出嗖嗖声？葡萄酒品鉴行家的所有这些习惯尽管在某些人眼中看来是傲慢自大、拉架子甚至瞧不起人的，但对于增加葡萄酒饮用过程中的乐趣而言，这些的技巧和方法是必要的。
在体面的场合，嗜酒之徒的某些习惯似乎显得比较怪异。事实上，这些小小的举动是品鉴葡萄酒的必要步骤。在外行人看来，摇杯吹气等一系列动作是在摆绅士架子，殊不知这其实是为了提高品酒时的愉悦感。
根据该文，典型的葡萄酒发烧友每次品饮新酒款，甚至是任何酒时会经过一套规范的流程：倾斜玻璃杯，细细查看酒液的色泽；接着晃动杯壁，充分感受酒香；最后将葡萄酒含在口中，慢慢探寻更多的味道。
在白色背景的映照下，我们可以从倾斜的酒杯内判断一款酒的品质好坏，获得有关陈年状况的信息。如果葡萄酒液浑浊，色泽偏暗，可能是由于储存不当或受到高温环境影响。轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。葡萄杯上尽量不要留下指纹，因为这将干扰到对葡萄酒色泽的判断。
在品尝葡萄酒前需要先摇杯，原因有二：看着酒液如瀑布般沿着杯壁流下，是一种是视觉上的享受；第二个目的是唤醒葡萄酒的酒香，以便继续接下来的品酒步骤。
