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中国(桓仁)第四届国际冰酒博览会于8月15日在辽宁省桓仁县开幕。据统计，桓仁县发展以冰葡萄为主的酿酒葡萄原料基地达7万亩，建设酒庄企业达46个，引进国内外知名葡萄酒品牌包括山东省的张裕和加拿大的威兰德等，已被国家质检总局批准建设“全国冰葡萄酒产业知名品牌创建示范区”。
根据桓仁县打造“世界冰酒之都”发展目标，到2017年，桓仁县将引进特色葡萄酒庄及相关产业企业100个，发展以冰葡萄为主的酿酒葡萄原料基地20万亩，实现葡萄酒及相关产业产值300亿元。
纵观世界葡萄酒地图，目前形成规模的冰酒产区大致有三大版块：19世纪30年代崛起的德国摩泽尔河和莱茵河流域及奥地利新锡德尔湖区；20世纪80年代起步的加拿大安大略省尼亚加拉半岛和卑诗省奥肯纳根谷；21世纪以来发掘的辽宁省桓仁县桓龙湖一带。2006年12月，国家质检总局发布《关于批准对“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护的公告》，对“桓仁冰酒”的保护范围、质量技术要求、立地条件、栽培技术、加工工艺和质量特色作出了明确的规定。其中，对采收条件的规定包括“当-8℃的气温稳定超过6小时之后即可采收干冻果实”，对加工工艺的规定包括“冰葡萄采用栏筐式气动螺旋压榨机压榨取汁，用于发酵冰葡萄酒的冰葡萄汁含糖量≥36%”。来自加拿大冰酒之乡的张裕黄金冰谷冰酒酒庄首席酿酒师亚伯特•米兰表示，桓仁的地理位置、气候和土质条件适宜种植可以酿造冰酒的威代尔和雷司令等葡萄品种，“冰雪、阳光、湖泊”等风土优势媲美加拿大尼冰酒产区，他自信地说：“每一瓶张裕黄金冰谷冰酒，都达到加拿大酒商质量联盟(VQA)和国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的标准！”
据介绍，2012年开工建设的“桓仁冰酒检验中心”已在今年通过省级认证，该项目总投资5388万元，总建筑面积6850平方米，引进具有国际先进水平的检验设备近百余台(套)，包括高效液相色谱仪、液质联用仪、气质联用仪、薄层扫描仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计和紫外分光光度计等。另据了解，“桓仁冰葡萄酒产业标准联盟”也于今年7月1日正式成立，成员名单包括12个酒庄，成立大会暨第一次会员大会选举张裕黄金冰谷冰酒酒庄总工程师张卫强为首任秘书长。根据《桓仁冰葡萄酒产业标准联盟章程》，该联盟的主要任务包括“推动冰葡萄酒产业技术标准的制定”。
